Куриное филе помыть и просушить. Сделать поперечные надрезы, не доходя до нижней части мяса. Смешать оливковое масло, добавить перец,специи, соль, все перемешать. Смазать грудку маслом, уделяя особое внимание разрезам. Помидоры нарезать кружочками. Сыр нарезать пластинами или натереть. В "кармашек" вложить по ломтику помидора. Выложить в форму. Накрыть форму фольгой. Поставить в разогретую духовку на 20-30 минут (зависит от размера грудки) готовить при температуре 180 градусов.