青芒果醬著吃..青芒果台灣式的吃法是鹽漬之後再漬糖..然後稱它叫做情人果咱來看看泰國人沾著蘸醬這樣吃..訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://tw.myblog.yahoo.com/taitaifon-laura/ＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

又到了芒果季了，寶貝和我都愛吃芒果青，外面買的又不安心，剛好爸爸的田裡有青芒果，所以就自來做，吃的最安心，加了雪碧，吃來味道更讚。訣竅提示歡迎加入ㄚ芬的廚房一起分享 https://www.facebook.com/groups/876306465741514/

芒果正直產期市場上見到青芒果青芒果在台灣的吃法也很多最多的是漬鹽.醃糖.叫做情人果情人果就酸甜一個味泰國的吃法樣式比台灣多很多咱今天先看看配酥炸扁魚得吃法囉!訣竅提示更多好料都在~食尚廚房泰泰風部落格http://blog.xuite.net/taitaifon/twblogＦＢ粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

【酸甜芒果青】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef朋友給了一些青芒果，超市買罐雪碧和梅子，做點酸V的芒果青你也來跟我分享一下你的芒果青做法吧#全聯食材👨‍👩‍👧‍👦約4人食用💰總共約120元，影音食譜：https://youtube.com/shorts/rn6A06OWlpo

【百香芒果青】芒果青比較經典是糖漬…但是有時又太甜膩所以把糖水用汽水取代，加點百香果，酸味甜更有層次影音食譜：https://youtube.com/shorts/VcSGRsbONs8我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

青芒果蜜餞~進階版[愛買]2年前做過青芒果蜜餞還算成功上個月發狠添購了一台家用~蔬果烘乾機就想到之前自己做的~青芒果蜜餞有了機器就來個進階版囉一般外面賣的蜜餞大家都怕會有糖精及一些不知名的添加物還可能會有防腐劑自己動手做雖然麻煩不過應該可以食的安心些如果你真訣竅提示**這是[愛買]使用的比例,請大家照自己的食材增減青芒果是淨重(削皮去籽後的重量)**煮的時候青芒果會從綠色變成黃色再到琥珀色有點透明感這時候請馬上熄火撈出晾乾(用電風扇吹更好)如果很怕酸,煮至琥珀色就熄火浸泡一夜讓它更入味 食後感想**如果不烘乾就是跟外面賣的蜜餞類似,吃來口感是濕潤低溫烘烤過後的青芒果拿起來比較乾爽吃來也比較軟Q這個配方吃來是酸酸甜甜的青芒果的天然酸讓自己吃到停不下來

每到芒果要開始的季節就會想到這個酸甜的滋味前天終於在住家附近的水果攤買到了青芒果一斤45元，我挑了八顆共計260元回家削了皮、挑出了籽結果光削下的皮和籽就去掉了一斤半耶！！！老爺說今年因天候的異常，芒果應該產量會下滑想起去年夏天吃了好多好香好甜的芒果即使這青芒果貴了些，還是讓人好期待啊！！！訣竅提示原始食譜請連結：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/31511038

夏天就是要來這一味~ 市上情人果的做法有許多種，傳統做法只用糖醃，吃起來只有甜甜淡淡青芒果的味道，少了汔水冰沙相伴。也有用開水放在冰箱中浸泡三天的方法，這方法可能因為浸泡時間太久了，所以芒果的味道都不見了，要不是我有加入汔水，吃起來還真的是沒滋沒味呢!像在吃清冰呢！更多食譜:http://jojo7993.blogspot.tw/2014/05/blog-post_18.html訣竅提示1.青芒果的澀水一定要去除乾淨糖才醃得進去2.出苦水後塩一定要洗徹底不然成品會帶有點鹹鹹的3.若怕用浸泡的糖吃不進去，可直接用糖搓揉到融化這樣比較會入味4.結冰後大約三天後再食用會更入味5.不要用叉子敲容易會把芒果弄斷了6.汔水建議用雪碧甜度及汔泡較夠味 食後感想這款加汔水的做法是我試做了吃起來最好吃的一種，汔水的味道將青芒果的味道變除了酸甜的滋味外多了點會跳舞的口感。 

芒果青是尪的最愛，只要提到這三個字，就足以讓他嘴裡滿是唾液，自己動手做便宜又大碗，不怕吃不夠就怕吃多了ㄟ驚，當然把成品冰在冰箱裡一段時間，冰冰涼涼在炎熱的季節裡吃，是最適合不過了訣竅提示(1) 灑上糖的芒果青會釋出水份而愈泡愈軟，可將過多的湯汁倒掉避免過軟造成口感不佳(2) 醃製的時間二小時以上，或冷藏一天後就可以吃到清脆又冰涼的芒果青，甜度和軟硬度依個人喜愛做調整

「椰糖＋魚露＋蝦乾＋···」的組合醬與帶著酸味的水果真的是絕配，超市賣場的青芒果攤位旁一定搭賣這種醬，很多醬料廠也出產成罐裝的產品販賣，罐裝產品攜帶方便，也就增廣使用範圍了，青的羅望子、青的棗子、青的蘋果及楊桃等都很適宜。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※官網連結：https://taitaifon.com/

校園裡的芒果樹，滿滿的芒果，學校老師忙著採芒果，大家忙著做酸酸甜甜的芒果情！#好料日記

#好料日記 最近在市場發現青芒果，試著做話梅味芒果青。