كويرات السردين

نأخذ سمك السردين نقيه بالملح والخل التعقيم ضروري 😁.. ننزعله الشوكة من وسط ونتبله بالثوم المرحي وملح فلفل بابريكا حارة ومعدنوس (بقدونس) ناعم وشوية تاع شوية زعفران لاخد لون.. وندرسه او نطحنه بفرشاة انا نستعمل يديا فقط

في طنحرة. انا نفضل طنجرة الفخار لكن هنا استعملت طنجرة عادية.. نضع زيت وطماطم مرابية (مبشورة) نزيد بطاطا مقطعة مقطع صغيرة نقلّيها او نشحرها مع ثوم معدنوس (بقدونس) ملح و بهارات مذكورة. نمرق بقليل ماء. ونخليها تغلي الغلية الاولى نبدأ نكور عجيجات السردين و نزيدها على المرق. مرة على مرة نتفقّد كمية المرق...🍜🍜🍜🍜