عدس پلو زعفرانی مخلوط

عدس رو دو ساعت قبل خیس میکنیم و میپزیم (زیاد پخته و له نشه) آبکش میکنیم. برنج رو یک ساعت خیس میکنیم. کشمش رو میشوریم و خیس میکنیم.

پیاز رو خرد میکنیم و با زردچوبه و روغن تفت میدیم گوشت چرخ کرده رو اضافه میکنیم و تفت میدیم. وقتی خوب تفت خورد نمک و فلفل سیاه اضافه میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. عدس و کشمش رو به گوشت تفت خورده اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.

برنج رو کمی زنده تر از حد معمول آبکش میکنیم ته دیگ مورد نظر رو میذاریم یک لا یه برنج میریزیم کمی زعفران دم کرده و پودر دارچین و کمی از مایه گوشتی و مخلوط میکنیم دوباره به همین ترتیب تا تموم بشه. روی برنج کمی کره آب شده یا روغن میریزیم و میذاریم دم بکشه.