Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 250 mlair
  2. 2 sdtgaram halus
  3. 120tepung terigu protein sedang (saya pakai segitiga biru)
  4. 2 siungbawang putih
  5. 1 sdmudang rebon, rendam sampai lembut & tiriskan
  6. 2 butirtelor ayam
  7. 1,5 sdtkaldu bubuk
  8. 200 gramtepung tapioka (saya pakai merk sagu tani)
  9. Bahan Cuko :
  10. 500 gramgula batok (boleh gula aren)
  11. 200 gramcabe rawit (pedas sesuai selera)
  12. 100 grambawang putih
  13. 200 mlair asam jawa
  14. 800 mlair
  15. 3 sdmasam cuka
  16. Secukupnyagaram halus
  17. Secukupnyagula pasir (saya skip krn sdh cukup manis)
  18. Bahan Isian :
  19. Secukupnyatelor ayam, kocok lepas

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama kita buat cuko pedasnya dahulu. Cek link ya...

  2. 2

    Kita buat biang dahulu. Tiriskan udang yg sdh direndam, lalu ulek halus dengan garam & bawang putih. Boleh diblender. Trus campurkan dengan air & tepung terigu. Aduk-aduk rata sampai kental. Matikan kompor. Biarkan hangat kuku.

  3. 3

    Tambahkan telor & mixer dengan speed rendah sampai rata.

  4. 4

    Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diulen sampai kalis.

  5. 5

    Siapkan telor secukupnya, kocok lepas. Ambil adonan secukupnya (20-30 gram), bulatkan & bentuk lubang tengahnya utk diisi dengan telor setengah dari lubang itu. Tutup atasnya. Sisihkan. Lakukan hingga adonan habis.

  6. 6

    Didihkan air & minyak goreng. Rebus pempek sampai mengapung. Angkat & tiriskan.

  7. 7

    Goreng pempek sampai matang. Atau bisa langsung disantap.

Lampiran Resep

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (9)

Ajeng Firamitha
Ajeng Firamitha @ajeng0412
Bun, mau tanya.... klo pke ikan tengiri misal ¼ kg . takaran tepung diatas apa tetap sama ya?

Ditulis oleh

DyahWuLan Bae
DyahWuLan Bae @iwuLan_14044039
pada
Palembang
Awalnya cuma iseng cari resep utk anak wkt masih balita tapi sekarang malah jadi penulis resep beneran.Nulis resep pertama kali di cookpad 👉 11 Februari 2019.IG 👉 wulan_baelah
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya