Cuci bersih ayam, iris tipis2 lalu beri perasan jeruk nipis

Cuci lagi ayam, lalu marinasi dengan garam dan lada selama +-30 menit

Siapkan 3 wadah yg berbeda untuk masing2 diisi telur (kocok lepas telur), tepung bumbu, dan tepung roti

Celupkan ayam ke dalam tepung bumbu, lalu ke dalam kocokan telur, dan terakhir celupkan ke dalam tepung roti. Tekan2 saat memberi tepung roti agar menempel. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan dalam freezer / kulkas selama +-30menit.

Panaskan minyak, lalu goreng ayam hingga berwarna coklat keemasan. Angkat.

Membuat kuah curry:
Kupas, cuci, dan iris kecil2 kentang + wortel. Iris2 bawang bombay.

Panaskan margarin, lalu tumis bawang bombay dan bumbu instan kari hingga harum

Tambahkan air secukupnya, tunggu hingga mendidih lalu masukkan kentang + wortel.

Tambahkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air, aduk rata. Koreksi rasa tambahkan garam, lada, dan kaldu jamur sesuai selera.

Tunggu hingga kuah sedikit menyusut dan kental.. matikan kompor.

Sajikan chicken katsu dan kuah curry nya.. :)