Melon Pan

Pauline Liong
Pauline Liong @pliong88
BSD

Pengen bikin roti lagi, kali ini roti yang selama hamil anak kedua, ngidemmmm tapi gak kesampean ya, berhubung waktu itu bikin cilok aja gak bisa, apalagi suru bikin roti. Mau pesen, deket rumah gak ada, harus ke jakarta, ribet, akhirnya skrg anak kedua suka encesan, ngidem gak kesampean :D.

Melon pan ini dalemnya roti lembut kosong, luarnya dibalut pakai cookie crust dan gula pasir. Rasanya crunchy di luar, lembut di dalam. Enakkk banget. Bentuknya mirip buah melon, asal resepnya dari Jepang ya. Ini resepnya aku adapt dari justonecookbook.

Bikinnya simplee... Bisa sambil kerja dan ngapa2in ya. Recommended!

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

3 jam
+/- 24 buah
  1. Bahan Roti
  2. 450 gtepung komachi (atau cakra)
  3. 50 gtepung kotobuki (atau kunci)
  4. 80 ggula pasir
  5. 8 gragi instan
  6. 2 butirtelur
  7. 100 mlair dingin
  8. 100 mlsusu UHT full cream dingin
  9. 70 gmentega wisman
  10. 6 ggaram
  11. Bahan Crust
  12. 120 gmentega
  13. 200 ggula castor
  14. 2 butirtelur
  15. 1 sdtpasta vanilla
  16. 400 gtepung kotobuki (atau kunci biru)
  17. 4 gbaking powder
  18. Secukupnyagula pasir

Cara Membuat

3 jam
  1. 1

    Buat bahan roti dengan mencampur semua bahan kecuali mentega dan garam ke dalam mixer, mix hingga kalis. Lalu masukkan mentega dan garam, mix lagi hingga benar2 kalis. Sisihkan dan diamkan di suhu ruangan sampai mengembang 2x lipat.

  2. 2

    Buat bahan cookies dengan mixer mentega dan gula dulu hingga fluffy, lalu masukkan telur yang sudah dikocok beserta pasta vanilla sedikit demi sedikit, mix hingga rata. Lalu ayak tepung kotobuki ke dalamnya, mixer hingga rata saja. Pindahkan ke clingwrap, bungkus dan kulkasin selama minimum 30 menit.

  3. 3

    Tinju2 adonan roti yang sudah memgembang, bagi adonan +/- 40g, bulat2kan dan taro di atas wadah plastik yang ditabur tepung. Diamkan selama 15 menit.

  4. 4

    Keluarkan adonan crust, buka dari plastik, pastikan tangan dibalut tepung saat memegang adonan crust, timbang kurang lebih 35g, pipihkan di tangan, ambil adonan roti, pipihkan di meja, bulatkan, dan masukkan ke dalam adonan crust, balut.

  5. 5

    Lalu garis2 lapisan atas dengan spatula, dip ke dalam wadah bertabur gula pasir hingga rata, dan letakkan di atas loyang yang sudah dilapisi kertas roti. Hati2 ya jangan terlalu dekat, karena akan mengembang 2x lipat.

  6. 6

    Ini terlalu dempet ya, pas kelar bake nempel semua :(

  7. 7

    Diamkan lagi sekitar 30 menit. Pre heat oven api atas bawah suhu 180 selama 15 menit. Lalu panggang roti selama 10 menit. Keluarkan dan pindahkan ke cooling rack. Bisa langsung dinikmati hangat2.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Mikail Alfaro
Mikail Alfaro @cook_28552910
Ka setelah di panggang yg atasnya jadi lembek ngga ka jika roti sudah dingin?

Ditulis oleh

Pauline Liong
Pauline Liong @pliong88
pada
BSD
Ibu bekerja yang sejak hamil kedua mendadak hobi masak di dapur (padahal sebelumnya sukanya online shopping), usaha masak sehari-hari untuk keluarga kecil di sela kesibukan bekerja. Love is always better homemade ❤️
Lebih banyak

Resep Serupa