Pempek Ikan
Suami saya campuran cina bangka. Saya sendiri ada darah palembang. Jadilah kami berdua sama² penggemar garis keras olahan ikan yang satu ini hihihi. Saya sering sekali bikin pempek. Bahkan untuk acara keluarga, termasuk acara engagement saya dan suami saya waktu itu, saya sendiri yang turun tangan bikin hidangan yang satu ini 😂 Saya juga pernah jual pempek dengan resep ini. Laris manis dan untung banyak 😂 Pastikan ikan gilingnya segar yaa, supaya pempeknya lembut, tapi tetap kenyal. Resep cuka menyusul 😁
Pempek Ikan
Suami saya campuran cina bangka. Saya sendiri ada darah palembang. Jadilah kami berdua sama² penggemar garis keras olahan ikan yang satu ini hihihi. Saya sering sekali bikin pempek. Bahkan untuk acara keluarga, termasuk acara engagement saya dan suami saya waktu itu, saya sendiri yang turun tangan bikin hidangan yang satu ini 😂 Saya juga pernah jual pempek dengan resep ini. Laris manis dan untung banyak 😂 Pastikan ikan gilingnya segar yaa, supaya pempeknya lembut, tapi tetap kenyal. Resep cuka menyusul 😁
Cara Membuat
- 1
Goreng bawang putih hingga layu. Angkat, tiriskan. Haluskan bersama garam secukupnya.
- 2
Masukkan ikan giling dengan bumbu halus, telur, dan minyak sayur ke dalam wadah. Aduk rata sambil tambahkan air es secukupnya, jangan terlalu banyak. Hanya sampai adonan tidak bergerindil.
- 3
Koreksi rasa. Tambahkan garam bila dirasa kurang asin. Lebih baik agak asin karena akan ditambahkan tepung sagu.
- 4
Setelah dirasa pas, masukkan sagu tani sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata menggunakan spatula. Jangan menggunakan tangan dan jangan terlalu lama diuleni agar pempek tidak keras.
- 5
Setelah adonan tercampur rata, ambil adonan sedikit demi sedikit, lalu bentuk adonan sesuai keinginan. Bisa bulat, atau lenjer kecil. Ukuran dan bentuk pempek jangan terlalu besar ya, supaya matangnya merata.
- 6
Didihkan air untuk merebus pempek dalam panci. Tambahkan minyak sayur sedikit agar pempek tidak lengket satu sama lain.
- 7
Setelah air mendidih, masukkan pempek satu persatu. Jangan terlalu banyak memasukkan pempek dalam panci, supaya matangnya berbarengan.
- 8
Rebus pempek hingga mengapung, angkat, tiriskan. Pempek yang mengapung menandakan pempeknya sudah matang.
- 9
Pempek ikan siap disajikan. Sajikan bersama cuko atau cuko merah.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
bikin kuliner khas asli palembang yaitu pempek ikan, saya pake resep pempek keriting ( pipping bag ) mba @cook_ummifaizfaqih cuma saya bentuk macam2 ada yg lenjer, kapal selam dan keriting#Rekreasi_Palembang#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Depok
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Resep ini saya selalu pakai untuk jualan.Untuk ikan gilingnya bebas mau pake ikan apa aja, yg saya pakai kali ini ikan alualu/barakuda/kiter karena harganya lebih murah dari ikan tenggiri dan kakap tapi soal rasa tetep mantul.Dari 500gr ikan bisa jadi sekitar 50-55 pcs pempek.Bikin pempek telur kecil dulu sampai isian habis, lanjut pempek lenjer kecil.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Pertama kali buat pempek ini buat icip2 ke temen2 smp,, kebetulan ada acara reuni,, kata temen2 rasa nya enak,, dan layak jual. Jadi sampai sekarang jadilah penjual pempek.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Hujan hujan pas banget goreng pempek ni,, jd ini buatnya sore dan malm bru di goreng,, ya sambil nonton sambil ngemil bareng keluarga 😄😄
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Pempeknya gak direbus karena mau yang beda, kali ini langsung digoreng. Pas banget dengan cuaca sore ini makan pempek plus cuko 😄 ngirup cuko sambil makan pempek lemaknyooo
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Tadi pagi beres2 freezer, nemu ikan giling ga nyampe setengah kilo, pas kebetulan juga suami minta dibuatin cemilan nemenin wfh😁, coba2 bikin pempek ikan homemade yang kenyel2 aja deh 😚, suami senengnya yang kenyel gitu😁cusslah kita eksekusi si ikan giling😙#cookpadcommunity_cilegon
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Assalamualaikum 😇 Sore2 gini enaknya makan pempek bund, makann ini favorit keluarga saya krn kami penggemar pempek 😁 ini td saya bikinnya td pagi trs saya goreng sorenya buat ngemil sore alhamdulilah pempeknya enak dan lembut bund, yuk dicoba bund bikin sendiri drmh.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Saya pakai ikan tunul atau baracuda, bisa memakai jenis ikan lain yg berdaging putih dan masih segar.Siapkan 50-100gr tepung sagu untuk membentuk pempek.
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Ini adalah menu utama pada waktu zoom minggu lalu, yap..pempek ikan tenggiri rasanya yang enak dan gurih membuat lidah siapapun tergoda heheDalam resep ini saya hanya membuat 1/2 resep karena susah dapet ikan tenggiri giling tp hasilnya cukup banyak dan ini kali kedua membuat pempek dengan hasil yang lumayan lebih baik menurut saya hehe dari segi bentuk mesji belum rapih tp soal rasa tidak perlu diragukan lagi hehe.Tak lupa supaya hasil pempeknya putih bersih gunakan tepung tapioka cap pak tani gunung dari rose brand yang sudah tidak diragukan lagi kualitasnya....Source : mb @Meyscila_28#BelajarMasakBarengKomunitas#KelasPempek#CookpadCommunity_Jakarta
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
BismillahirahmanirahimSetelah bikin pempek adaan nggak lengkap kalo nggak bikin pempek lenjer dan kapal selamMasih rikuk resepnya Doris Sjafri, takaran setengah resep kurang sesuai dengan stok ikan yang ada
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Request teman suami minta dibuatkan pempek Ikan berhubung disini ga ada ikan tengiri saya ganti ikan gabus/haruan karna tekstur daging ikannya sama
-
Pempek Ikan Pempek Ikan
Rasa pempek terenak yang sangat melekat di lidah saya adalah pempek lenjer yang waktu itu saya makan di kedai baso Soni, baso legendaris dari tanah kelahiranku Lampung ☺ Cuma kedai baso Soni yg saya datangi waktu itu di salah satu kawasan kuliner di Bogor jadi kurang tau juga apakah kedai baso Soni yang di Lampung juga menyediakan menu pempek seperti yang di Bogor (efek jarang pulkam). Teksturnya bener2 lembut dan ikannya sangat berasa, hampir2 seperti makan fish cake tapi ini lebih padat saja. Setelah trial dan eror berbagai resep pempek entah dari grup cooking atau hasil blog walking sekarang saya sudah merasa cukup puas dengan resep pemberian dari ibunya teman saya yang di Palembang tepatnya di Lahat sih memang bakulan pempek. Resepnya sudah saya modifikasi sedikit dengan penggunaan telur pada adonan bukan air seperti resep aslinya. Penggantian air dengan telur membuat tekstur pempek tambah lembut
Yuliana Shinta Rintarto
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)