ময়দা নুন ও তেল দিয়ে মেখে নিন

আলু সেদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে ভাজুন

ঐ তেলে জিরা তেজপাতা ফোড়ন দিন

পেঁয়াজ আদা রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজুন

জিরা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং টমেটো পিউরি দিন

লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন

আলু দিয়ে দিন এবং ভালো করে মিশিয়ে চিনি ও গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে নিন

ময়দা থেকে ছোট ছোট বল বানিয়ে নিন এবং লুচি ভেজে নিন

আলুর দম ও লুচি পরিবেশন করুন