Sutapa Chakraborty

শিম • বেছে রাখা ধনেপাতা • কাঁচালঙ্কা(ঝাল নিজের পছন্দ মতো) • কালোজিরে • শুকনো লঙ্কা • নুন • হলুদ গুঁড়ো • চিনি • পাতি লেবুর রস • সর্ষের তেলে রান্না হবে

খই(১৩৫গ্রাম) • আখের গুড় • চিনি • এলাচ গুঁড়ো(ইচ্ছে অনুযায়ী) • জল

একটি ছোট বাঁধাকপির • আতপ চালের গুঁড়ো • বেসন(চুড়ো করে) • আদা বাটা • কাঁচালঙ্কা কুচি(ইচ্ছে অনুযায়ী) • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো • ধনেপাতা কুচি • নুন • ভাজার জন্য রিফাইন্ড অয়েল • অল্প জল বাঁধাকপি ভাপানোর জন্য

চেলে নেওয়া ময়দা • মোটা দানার চিনি • বেকিং পাউডার • ডিম • চিলড আমূল বাটারের(ফ্রিজ থেকে তক্ষুনি বার করা)ছোট টুকরো • (কম-বেশি হতে পারে)তরল দুধ • মাঝারি মাপের আপেল • টুটিফ্রুটি • দারচিনি গুঁড়ো • গুঁড়ো চিনি • পাতিলেবুর রস(হাফের একটু কম লেবুর রস) • কেকটিন ব্রাশ করার জন্য সাদা তেল/বাটার,সামান্য ময়দা, বাটার পেপার •

কোহিনুর বাসমতি চাল • পাতিলেবুর রস • (ছোট)ফুলকপির ছোট করে কাটা টুকরো • বড় ক্যাপ্সিকাম • গাজর • বিন্স • কাজুবাদাম দু টুকরো করে কাটা • কিসমিস • নুন • চিনি • গোলমরিচের গুঁড়ো • গরম মশলার গুঁড়ো(ঘরে তৈরি) •

ময়দা • চিনির গুঁড়ো • কর্নফ্লাওয়ার • বেকিং পাউডার • ডিম • ভ্যানিলা এসেন্স • বাটার পেপার • কেকটিন ব্রাশ করার জন্য সামান্য বাটার

বড় কফি-মাগ ময়দা • (কফি মাগের)চিনি গুঁড়ো • রিফাইন্ড অয়েল(কফি মাগের) • ডিম • ভ্যানিলা এসেন্স • দারুচিনির গুঁড়ো • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • দুধ(চায়ের কাপ) • আমূল পাউডার • নুন • কাজু-কিসমিস-আমান্ড কুচি •

চিকেনের বড় টুকরো • সেদ্ধ ডিম • একই মাপের আলু • পেঁয়াজ কুচি • মাঝারি রসুন • আদা বাটা • বড় টমেটো কুচি • ধনে গুঁড়ো • জিরে গুঁড়ো • কাঁচালঙ্কা • শুকনোলঙ্কা • হলুদ গুঁড়ো •

খই • আখের গুড় • চিনি • জল • এলাচের গুঁড়ো

ময়দা • সাদা তেল • মচ চিনি • কালোজিরে • জোয়ান • বেকিং পাউডার • নুন • জল • ভাজার জন্য রিফাইন্ড অয়েল

(বড়)ময়দা • চিনি(একই কাপের মাপ)নিয়ে গুঁড়ো করা • ডিম • -মাগ রিফাইন্ড অয়েল • বেকিং পাউডার • বেকিং সোডা • নুন • কফি • কোকো পাউডার • দুধ • ভ্যানিলা এসেন্স • সাজানোর জন্য •

কৈ মাছ(৬টি) • মাঝারি মাপের ফুলকপি • বড় আলু • চেরা কাঁচালঙ্কা • টমেটো কুচি • গোটা জিরে • তেজপাতা দুফাঁক করে • করে আদা ও জিরে বাটা • ধনে গুঁড়ো • হলুদ গুঁড়ো(১/২+১/২) • নুন • রান্নার জন্য ব্যবহৃত হবে রিফাইন্ড অয়েল •

নারকেল কোড়া(বড় কাপ) • চুড়ো করে আখের গুড় • সাদা তিল • গোবিন্দভোগ আতপ চাল • আমূল পাউডার • ঘন দুধ • এলাচ গুঁড়ো • ঘি

লাউয়ের কচি ডগা • আলু • লম্বা ঝিঙে • কচু • বেগুন • চেরা কাঁচালঙ্কা • কালোজিরে • বেসন(ছোলার ডালের) • সর্ষের তেল • নুন • বড়া ভাজা ও রান্নার জন্য সাদা তেল • জিরে বাটা •

সরু চাউ • আলু • ডিম • পেঁয়াজ কুচি • কাঁচালঙ্কা কুচি • নুন • গোলমরিচ গুঁড়ো • টমেটো কেচাপ • চিলি সস • সোয়া সস • ভিনিগার • রিফাইন্ড অয়েল •

বেগুন • হলুদ গুঁড়ো • নুন • চিনি • ভাজার জন্য সাদা তেল

খাসির মাংস • পেঁয়াজ(৮+১টা)বড় মাপের • আদা • রসুন • কাঁচালঙ্কা(স্বাদ মতো) • শুকনো লঙ্কা • কাশ্মীরী লঙ্কার গুঁড়ো • ফেটানো টকদই • পেঁপে(গ্রেট করা) • জিরে গুঁড়ো(চুড়ো করে) • ধনে গুঁড়ো(চুড়ো করে) • নুন •

আমূল তাজা দুধ • গোবিন্দভোগ আতপ চাল(পুরনো) • ঘি • চিনি(নিজের স্বাদমতো) • আমূল পাউডার • ছোট এলাচ (ফাটানো) • তেজপাতা • কাজু দু'ভাগে খন্ড করে নেওয়া

কাবুলি ছোলা • আলু • পেঁয়াজ • টমেটো • কাঁচালঙ্কা • রসুন • আদা • পেঁয়াজ কুচি করে কাটা • লাল লঙ্কার গুঁড়ো • কসুরি মেথি(হাতে ক্রাশ করা) • এভারেস্টের চানা মশালা • বাটার / মাখন •

২কাপ নারকেল কোড়া • ২/৩কাপ চিনি(স্বাদ অনুযায়ী) • ৬টেবিলচামচ+১টেবিলচামচ আমূল পাউডার • ১/৩ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো • ১কাপ দুধ • প্রয়োজন মতো সামান্য ঘি(প্লেট ব্রাশ করার জন্য) • প্রয়োজন অনুযায়ী কিসমিস