Ponemos en un cazo el azúcar y lo salpicamos con un poco de agua. Ponemos al fuego y vamos removiendo, de vez en cuando, para que el azúcar no se pegue.

Mientras tanto, llevamos a ebullición la nata.

Cuando tengamos el caramelo formado, añadimos, poco a poco, la nata sin dejar de remover hasta conseguir una salsa lisa y homogénea.

Servimos tanto en caliente como en frío.