Pempek Ayam&Udang
Udah mencoba 2x gagal bikin pempek. Akhirnya kali ini berhasil, rasanya enak, adonannya lembut empuk, nggak amis dan kuah cuko nya juga segerrr 😉
Pempek Ayam&Udang
Udah mencoba 2x gagal bikin pempek. Akhirnya kali ini berhasil, rasanya enak, adonannya lembut empuk, nggak amis dan kuah cuko nya juga segerrr 😉
Cara Membuat
- 1
Daging ayam giling dan udang dimasukin freezer dulu semalaman.
- 2
Jika sudah mau masak, dikeluarkan dari freezer, diamkan suhu ruang 20menit. kemudian udang dicuci dan di uleg sampai lembut)
- 3
Bahan A
- Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, bawang putih, ayam, udang, garam, totole, lada. Masukkan air panas perlahan, hingga adonan kalis. - 4
Masukkan telur, aduk rata. tambahkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk dan uleni hingga kalis. Tekstur seperti adonan bakso namun tidak lengket ditangan.
- 5
Tips : jangan menguleni terlalu lama supya pempek tidak alot dan keras
- 6
Olesi tangan dengan tepung tapioka kemudian bentuk pempek sesuai selera. (Jika masih lengket dan susah dibentuk, tambahkan tepung tapioka sedikit-sedikit)
- 7
Rebus air hingga mendidih, tambahkan minyak 2sdm. kemudian masukkan pempek, tunggu sampai mengapung.
- 8
Setelah mengapung, diamkan sebentar baru ditiriskan agar matang dalamnya.
- 9
Pempek siap digoreng dan disajikan dengan kuah cuko.
- 10
Untuk kuah Cuko:
- 11
Tuang air kedalam panci, masukkan gula merah, dan asam jawa. Nyalakan api sedang. Aduk2 sampai lebur.
- 12
Masukkan bawang putih dan garam, aduk rata.
- 13
Matikan api, saring kuah cuko agar ampasnya hilang.
- 14
Rebus kembali dengan api kecil.
- 15
Setelah matang, matikan api dan biarkan kuah cuko tetap diatas kompor sampai dingin. Agar lebih awet jika mau disimpan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Ayam Udang Pempek Ayam Udang
Ikutan pemilu taman (pemilihan umum tantangan mingguan), beli ayam & udang di mang sayur...., diolah jd pempek ala-ku😊 hehe....ga ada tengiri ayam pun jadi, anti mainstream lover😍😁.Sudah bisa mewakili rasa pempek ikan lho..., cobain yuk.#WeekendChallenge#PejuangGoldenApron2
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
RecookPempek : Laela RahmaKuah cuko : Meilinda Ulfiana SyahariPakek ayam aja enaknyaaa pakek banget.. Palagii pakek ikaan yaaa #cookpadcommunity_cilegon
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Dari dulu pingin bikin pempek selalu terkendala daging ikan, tepatnya: malas giling ikannya hehe... Akhirnya nyoba bikin pempek pake ayam aja. Hasilnya alhamdulillah enak juga :)
-
Pempek ayam Pempek ayam
Bismillah, kali ini mencoba buat Pempek Ayam (sekalian untuk stock) bahan-bahannya saya beli di #BelanjaIdeDiPasarCookpad. Resep Pempek asli dengan ikan tenggiri (resep dari kakak ipar) tapi saya ganti ayam. Belum bisa buat kapal selam jadi buat yang lenjer aja 😀. Kuah cuko kurang gelap, karena adanya gula merah harusnya pake gula aren biar mantab
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Keponakan lagi nginep dirumah, bawa pempek yang dibeli deket rumahnya..pas icip icip rasanya masih menang banyak buatan sendiri, sebelumnya sudah pernah buat pempek dos dan udang kali ini buat dari ayam..ayamnya terasa dan tetap empuk. Ditambah cuko yang pedas sedang dan segar..#PejuangGoldenApron3
-
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Pengen nyoba nyoba bikin pempek ayam kira kira bagaimana rasanya. Dan ternyataaa........So yummyyy... 🐤🐤🐤
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Pengen pempek tapi lagi ga punya ikan. Jadinya buat pempek ayam aja, karena kalau stok ayam boneless selalu tersedia di freezer, maklum jualannya masakan berbahan dasar ayam 😁. Maafkan aku yg salah memasak tepung jd di foto langkah mungkin bakal terlihat agak aneh. Harusnya yg kumasak tepung terigu, tapi yg kumasak malah tepung kanjinya wkwkw. Untungnya bs ttp jd meski jadinya krg kenyal. Jd tetap ikuti resep dan langkah ya, jangan sampai salah tepung kek aku 😂#DiRumahAja#GenkGadoGado#MasakAsyik#PejuangGoldenApron2#Cookpadcommunity_Makassar
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Memenuhi tantangan #Cabeku saya recook dari mba Anggraini Oktora buat pempek ayam, terimakasih resepnya. Kebetulan dirumah adanya ayam jadi saya bikin ini saja.Belum belanja ikan2 an hehehhe. Baiklah tanpa lama2 hayukk kita buat. Btw saya bahannya dan timbangan menyesuaikan bahan seadanya #DiRumahAja #cookpadcommunity_jakarta #pejuanggoldenapron3 #Ayaminlopwityu #MulaiMisiHero_Jakarta
-
Pempek udang ayam Pempek udang ayam
Ingin buat pempek tapi susah cari ikan tenggiri, ingat di kulkas ada udang dan ayam fillet, maka jadilah pempek yg tidak kalah enaknya dg pempek ikan
-
Pempek ayam dan udang Pempek ayam dan udang
#PekanPosbar#KudapanBulat#SiBulat#PosbarMpasi#KreasiMpasi#MpasiProteinHewani#MpasiWarrior
-
Pempek Ayam Pempek Ayam
Tak selalu ikan menjadi bintang dalam makanan khas Palembang, pempek. Daging ayam juga bisa dijadikan bahan utama dalam membuat pempek.Makanan yang disajikan bareng kuah cuka, dan irisan timun ini bisa disantap kapan saja.Berhubung lagi pengen banget pempek tapi ngga terlalu suka dengan ikan, jadilah ini Pempek Ayam. Kebetulan dirumah banyak banget daging ayam buat stok, akhirnya tanpa banyak pikir langsung eksekusi dehh,, yukk masak pake resep ini, dijamin nagihh..Happy Cooking😘
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)