نیاز نیست واسه دونات خمیر مایه رو از قبل به عمل بیارید. ابتدا پودر خمیر مایه رو با آب مخلوط کنید. بعد شکر و تخم مرغ و شیر و روغن و وانیل رو بهش اضافه کنید. با چنگال خوب همبزنید که مخلوط بشن حدودا یک دقیقه.
بعد آرد رو بهش اضافه کنید تا لیوان چهارم آرد با خیال راحت بریزید و با قاشق بهم بزنید

وقتی دیدید با قاشق سخته با دست تمیز ورز بدید انقد آرد بریزید که دیگ خمیر به دستتون نچسبه بعد از اون حدودا ۵ دقیقه دیگ کامل ورز بدید و روش رو با نایلون بپوشونید دورش یه پتو بکشید و بذارید ۲ ساعت یه جای گرم بمونه تا حجم خمیر دو سه برابر بشه

بذارید پشت یک سینی کوچیک که چرب کردید و با کف دست فشار بدید که صاف و گرد بشه بعد آروم بلندش کنید و بذاریدش تو یه سینی بزرگ تر که کفش رو چرب کردید بعد وسطش رو با در نوشابه یا یه چیز گرد بزنید که مدل دونات بشه، بعد از اون که همه رو به این شکل درست کردید به مدت ۲۰ دقیقه تا ۳۰ دقیقه دوباره یه دستمال بندازید

روی دونات ها تا یکم دیگ ور بیاد...بعد از اون توی یه قابلمه کوچیک (صرفا شیرجوش) یک چهارمش رو پر کنید روغن و بذارید داغ داغ بشه بعد دونات ها رو دونه دونه بندازید داخلش و پشت روش کنید که هم مغزپخت بشه هم بیشتر پف کنه.چون شیرینیش کمه معمولا یا پودر قند الک میکنن روش یا شکلات گاناش یا تزئینات شیرین روش انجام میدن..

شکلات گاناش: خامه و شکلات تخته ای رو به روش بن ماری (روی سماور) آب کنید و خوب مخلوط کنید شکلات خوشمزه ای بهتون میده که بعد که خنک میشه سفت میشه..