Tape ketan hitam
Cara Membuat
- 1
Rendam 3-6 jam beras yang sudah dicampur.
- 2
Siapkan kukusan, kukus beras ketan yang sudah dicampur dan direndam air selama 3-6 jam.
- 3
Setelah dikukus setengah matang, siram dengan air bersih. Kukus lagi selama 15 menit. Jangan sampai terlalu lembek.
- 4
Siapkan wadah besar untuk mendinginkan ketan yang sudah dikukus (saya pakai tampah yang dialasi plastik bersih) ingat! Jangan sampai tangan terkena minyak/keringat/garam ya. Karena mencegah terjadinya fermentasi. Jadi tiap mau memindahkan ketan, harus pakai sendok/centong yang bersih ya.
- 5
Diamkan hingga dingin, sembari mengulek ragi dan menyiapkan lada bubuk+gula pasir yang butirannya halus tapi bukan gula halus. Setelah dingin, ayak menggunakan saringan (ragi, gula, lada) aduk ketan sampai rata, masukkan ke dalam wadah kedap udara, dibalut menggunakan kain (saya pakai handuk bersih, lalu dimasukkan ke panci bersih dibawah kolong meja) jangan sampai kena cahaya.
- 6
Tunggu sampai 2-3 hari, tape ketan siap disantap. (Saya masukkan ke kulkas supaya awet sebulan) semakin berair semakin manis.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
Ini yg ke 3 kalinya aq bikin tape ketan hitam. Bikinnya gampang asal bersih peralatannya ya bun
-
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
Beli beras ketan hitam lama nganggur ga di apa" in akhirnya di buat tape aja. tanpa gula sama sekali dan hasil nya sangat manis asli dari fermentasi ketan dan ragi.
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
pertama buat allhamdulillah berhasil manis dan legit, 2 mlm 3 hari.....semalaman ajah uda berair tp jgn dibuka dulu ya......aq kamis sore buat,sore aq kasih ragi. pagi uda berair..... sabtu siang uda bisa di makan
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
Resource: wina kartikaSi tape ketan hitam yang penuh dengan drama..kaya drakor 😂,, pertama kalinya bikin ketan hitam sendiri, semangat banget secara ini makanan terfavorit. Saking semangatnya sebagian berhasil manis dan sebagian asem banget, tapi yg asem aku bikin jadi muffin enak banget.Setelah baca2 banyak faktor yang menyebabkan rasa over asam ini diantaranya, faktor uap yg belum benar2 habis dari ketan tsb, atau kurang sterilnya alat2 yang dipakai, atau juga merk ragi yang berbeda, atau juga faktor umur ragi sebelumnya.Karna kita bermain dengan yeast/ bakteri/ ragi adalah mahluk hidup yang membantu proses fermentasi tsb, maka faktor2 diatas penting yaa, pastikan ksterilan alat2 dengan merebusnya trlebih dahulu, biarkan kering sendiri, tanpa dilap, jangan trkontaminasi udara dan suhu luar, itu sebabnya uap harus benar2 hilang, bakteri di ragi ini berkembang biak di suhu ruang dan tempat gelap. Jemur ragi selama 3 jam ya sebelum dipakai. Hayuk moms selamat mencoba, semakin bnyk kita belajar semakin kita tahu.😉#berburucelemekemas#resolusi2019#cookpadcommunity_bandung
-
-
-
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
Khas malangan ya bunda yang disetiap khajatan menu yang tidak pernah ketinggalan 😊
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
Pertama kali bkin tape karena suami pengen makan tapi ga da yg jual, jadi bikin aja cari resep yg simpel
-
-
Tape ketan hitam Tape ketan hitam
#MasakSekeluarga#CookpadCommunity_TangerangAlhamdulilah2...seneng banget bahagiapun demikian sedeerhananya.Saat tangan2 mmahku niplek alias meniru ke aku dududududuud senengna dlm hati😍😍😍😘😘Secara masakan ibu itu maa syaa Allah luar biasanya.enak2 diajarkan simpel2 tp hasil waw..wow.wahh dehAlhamdulilah semua ilmu itu menurun ke aku.aku yg sedari dulu zaman2 SD bete juga kan selalu dikenalin dg berbagai masakan.dudududdu masih cilik2 ko mmih tega nyuruh aku ini ntuh ntoh dll deh.sempet ndumelllKlo lg beteee😂😂🤣🤣🤣🤣Maklum jiiwa ego anak2 meronta2Pengennya maen2 dan maen bae😂😂😂😂😂Tp nikmat yg haqiqi nyq terasa bngt saat sy beranjak dewasa.jd anak kos an.jd seorng istri plus ibu dr 2 putri dan rajanya akuhhhhhIndahhh syekaliiihh dahh❤💗💗💗💗💗🤩🤩🤩🤩Tape ini adalah salah satu kulakan mamihkuPokoe nostalgiaaa banget dah😍😍😍😍❤💗
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar