Pertama-tama siapkan bahan untuk base cake. Masukkan ke dalam plastik biskuit marie regal dan dipukul-pukul sampai hancur, bisa juga menggunakan food processor atau blender. Lelehkan butter, lalu campurkan ke dalam pecahan biskuit, tambahkan brown sugar, aduk sampai semuanya tercampur rata.

Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 atau 20, masukkan bahan base cake lalu ratakan dan padatkan. Dorong bagian pinggir2 sehingga bahan base cake di seluruh pinggirannya lebih tinggi. Masukkan ke dalam kulkas dan biarkan dingin, sementara kita mempersiapkan bahan2 dan membuat cheese cake.

Kocok dengan mixer kecepatan sedang cream cheese dan gula pasir sampai lembut dan tercampur rata. Lalu tambahkan gula halus, yoghurt, air lemon dan vanilla. Kocok lagi dengan mixer kecepatan sedang-tinggi selama 2-3 menit sampai semuanya tercampur merata dan tidak ada yg menggumpal. Masukkan whipped cream kocok dengan mixer kecepatan rendah sebentar saja lalu aduk2 menggunakan spatula sampai semuanya tercampur rata.

Bahan cheese cake sudah siap, keluarkan loyang dari kulkas. Tuang adonan cheese cake di atas base cake, ratakan dengan spatula lalu tutup dengan plastic wrap. Masukkan lagi ke dalam kulkas 6-8 jam, semalaman lebih baik. Besok pagi keluarkan cheese cake dari kulkas dan loyangnya, hias toping sesuai selera. Aku menggunakan bahan yg ada whipped cream dan cherry.😊