前陣子去宜蘭旅行，在飯店的自助早餐中吃到這道超美味的鴨賞涼拌小黃瓜，決定回家複製！加上夏天太熱，剛好來個不動刀也不開火的料理，鴨賞拆封即食不說，小黃瓜用削片器處理，蒜頭也用磨碎機打成蒜末，不費什麼力，冷藏個半天，美味小菜就完成了，好輕鬆啊！★歡迎光臨我的粉絲頁「幸福365家常料理」https://www.facebook.com/2016happy365/★部落格http://bear0630.pixnet.net/blog★IG 🔎happycooking365

鴨賞是宜蘭四寶之一，秉珊媽最喜歡拿來涼拌，不只能品嘗到最道地的宜蘭料理，也能吃到最古早的煙燻滋味唷！#食譜賓果

#食譜賓果鴨賞是宜蘭旅途中必買拌手禮，經木炭和甘蔗燻烤的鴨肉，吸飽甘蔗的甜味，色澤呈現金黃色，拌入蔥、薑、蒜令人食指大動。

鴨賞加入醬油，沒有想像的那麼鹹訣竅提示輕輕鬆鬆完成一道，涼拌料理~食後感想鴨賞原本就有鹹，以為放入醬油，會變鹹，完全沒有變鹹，反而更入味呢！

相信許多人都一樣，家中常會有像鴨賞這樣撕開包裝就可即食的食物，但就這麼吃總覺得太單調了，這時候利用家裡現有的食材再與鴨賞搭配，無論是簡單的快炒亦或是涼拌就更加的豐富美味了。#好料日記

#食譜賓果涼拌鴨賞是宜蘭人道地的吃法,可當成開胃的前菜或是主菜,都是老饕們的最愛~

說到宜蘭名產，很多人一定都對鴨賞這種產品不陌生。從早期的鴨賞是整隻帶骨回家自己處理，為了方便現在的消費者食用，預先切片好的包裝的現在也很普及了。冰箱上一回到宜蘭不免俗地又給他帶回幾包放著，拿來配飯下酒都很方便。雖然真空包打開就可以吃，不過因為鴨賞本身其實滿油的，直接吃很快就膩了。關於這個問題解決的方式很簡單，就是自己再加其他配料加工過就好了。這道料理是過年之前那段時間做的，當時蒜苗正是產季，剛好拿來入菜不會心疼(非產季的蒜苗可是貴死人喔)。如果遇到不是蒜苗的產季又下不了手，可以把蒜苗改成青蔥，再拍點蒜末也可以代替一下。 食後感想高粱醋的酸恰好把鴨賞因為油的膩口感給中和，蒜苗的作用也讓整道小菜口感層次更豐富也更清爽。

宜蘭名產鴨賞,加入小黃瓜,用簡單的方式拌合,更增添鴨賞好滋味,消暑開胃料理喔~ #2025廚神養成   #廚神養成 

託遠嫁宜蘭的姐姐的福~讓我們常吃到的名產~現在的鴨賞經過改良不但符合現代人的口味~連最繁瑣的刀工都已經幫大家處理好~讓大家在則家很輕鬆就可以很簡單的做出好料理~各家有各家喜愛的調味~這時節的蒜苗正好和鴨賞是絕配~用檸檬代替醋~多了清新更解油膩~大家不妨試一試喔~^^訣竅提示mayli chen的簡單煮藝https://www.facebook.com/pages/Mayli-chen-%E7%9A%84%E7%B0%A1%E5%96%AE%E7%85%AE%E8%97%9D/653604428061675

要把鴨賞用掉⋯

這是我個人很喜歡的涼拌菜之一，入口後先是微微的蒜香，在來咀嚼時就能品嘗到四季豆的脆口和香甜，尤其這樣的炎炎夏日，來上一盤真是令人回味呀。 但要如何做出翠綠又有爽脆口感的四季豆呢？快點接著往下看吧。 - 歡迎大家到我的粉絲專頁： https://www.facebook.com/chef.colinchen訣竅提示四季豆川燙過後馬上泡冷水可以讓四季豆保有翠綠和脆口的口感。

雖然已入秋，但是驕陽的威力似乎沒有減弱，天氣依舊熱。夏天總比冬天長，所以很難跟白皙的肌膚扯上邊，這是南部人的宿命，也是在告訴我，不用多看手邊新靴子的廣告DM，反正一年也穿不了幾次，索性，進廚房做點涼拌菜比較實際。吃著涼拌菜期待冬天的到來，寒冬的風帶有孤單感，反倒更能突顯擁抱的溫暖。鴨賞大多會跟蒜苗一起炒，我也曾做過與蒜苗搭配的涼拌鴨賞，但是現在蒜苗貴貴，所以改用洋蔥替代，淋上調味過的柴魚醬油，讓宜蘭的鴨賞很和風。我喜歡涼拌洋蔥的口感搭上微酸的醬，吃起來非常地清爽，有種吃一卡車也不會胖的錯覺。訣竅提示※調味料單位「杯」是指「量米杯」。543小廚Selina的美味料理https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes