#平底鍋甜點 芒果毛巾捲

9巷5弄甜點實驗室
9巷5弄甜點實驗室 @alley5lane9
台灣

用平底鍋就可以做,冰涼Q彈的薄餅外皮,包著滿滿的鮮奶油和酸甜芒果丁,在炎熱的假日午後快來上一份吧~

實作影片:https://youtu.be/zfV5rMw5ZYA

#平底鍋甜點 芒果毛巾捲

用平底鍋就可以做,冰涼Q彈的薄餅外皮,包著滿滿的鮮奶油和酸甜芒果丁,在炎熱的假日午後快來上一份吧~

實作影片:https://youtu.be/zfV5rMw5ZYA

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預備食材

45 分鐘
4人份
  1. 全蛋 1 顆
  2. 砂糖A 15 g
  3. 牛奶 125 g
  4. 低筋麵粉 55 g
  5. 奶油 15 g
  6. 鮮奶油 120 g
  7. 砂糖B 15 g
  8. 芒果 適量

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    雞蛋、砂糖A、牛奶,攪拌均勻。

  2. 2

    低筋麵粉過篩加入,攪拌到看不見粉類顆粒。

  3. 3

    加入融化奶油,攪拌均勻後過篩2-3次。

  4. 4

    平底鍋塗適量奶油,從中間倒入適量麵糊,轉動鍋子讓麵糊形成圓形。

  5. 5

    用中小火把麵糊煎到底面金黃、頂面產生氣泡後起鍋。

  6. 6

    另外拿一個碗倒入鮮奶油和砂糖B,打發到提起後尾端挺立的程度。

  7. 7

    鋪4-5片薄餅,彼此約重疊一半,抹上一層打發鮮奶油,再撒上適量芒果丁。

  8. 8

    長邊內折成固定寬度,再從短邊慢慢捲成圓柱體,最後冷藏到定型。

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