اول گوجه رنده شده رو روی شعله میذاریم تا آبش کشیده بشه بعد قارچهای خرد شده رو جدا سرخ میکنیم البته در حد یه تفت و آبشون کشیده بشه میذاریم کنار بعد به گوجه رب میزنیم با کمی روغن میذاریم سرخ شه که خامیش گرفته بشه ادویه جات میزنیم مخصوصا فلفل قرمز البته ما املت فلفلی بیشتر دوست داریم سلیقه ای هست. قارچها رو اضافه میکنیم و بعد تخم مرغها رو که جدا هم زدیم روی مایه میریزیم و در تابه میگذاریم تا ببنده و بعد شعله کم میکنیم و در آخر با پیاز سفید و لیمو ترش. نوش جان