شیر گرم کنید در حدی انگشتتون نسوزه.خمیر مایه و ۱ قاشق شکر به شیر اضافه کنید ۱۰ دقیقه اجازه بدید بمونه تا خمیر مایه عمل بیاد. اگر شیر ندارید میتونید از آب استفاده کنید.

تخم مرغ. بقیه شکر و نمک و روغن تو ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه. ظرف اندازه ای باشه که آرد هم درونش جا بشه.

خمیر مایه که بعد ۱۰ دقیقه عمل اومد با ۲ تا قاشق آرد ترکیبش کنید و به مواد بالا اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا موادتون یکدست بشه.

حالا باقیمانده آرد تو ۲ مرحله اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا خمیرتون درست بشه. بعد از اینکه آرد به خورد مواد رفت یا اصطلاحا خمیرتون درست شد، ۱۰ دقیقه خمیر ورز بدید تا نرم و یکدست بشه. اگر به دست میچسبه نگران نشید و آرد اضافه نکنید فقط یکم روغن بریزید. میتونید چند بار هم خمیر بکوبید به ظرفو مجدد ورز بدید.

خب حالا ظرفتونو چرب کنید یا یک ظرف دیگه بعد خمیر بذارید تو ظرفتون و روی اونو بپوشونید ۱ ساعت اجازه بدید یک جای گرم استراحت کنه. حجم خمیرتون ۲ برابر میشه. قبل از استفاده با دستتون فشار بدید تا پف خمیر گرفته بشه.

خب خمیر شما آماده. میتونید تو نایلون فریزر تا چند روز تو یخچال نگه دارید.البته خودم این کارو نکردم.اولین بار که خواستم خمیر درست کنم تو رسپی نوشته بود.

خیلی خمیر خوش دستی. کار باهاش خیلی راحته. من بیشتر با دست پهن میکنم.

واقعا همه کاره. باهاش میشه همه چی درست کرد.پیراشکی. پیتزا. اشترودل.حتی نون قندی و... خیلی بافت نرم و خوش مزه ای داره خیلی هم زود میپزه و آماده کردنشم راحته.

یک بار که درست کنید دستتون میاد میتونید بسته به علاقه خودتون شکر کم یا زیاد کنید اگر خواستید به عنوان نون قندی سرخ کنید میتونید شکر بیشتر بریزید.

من اولین باری که خواستم خمیر جادویی درست کنم خیلی برام سخت بود و هیچی بلد نبودم ولی از وقتی این دستور درست کردم خیلی راحت بود برام زود هم آماده میشه همه دوسش دارن خوششون میاد. از امتحانش پشیمون نمیشید❤❤