Taiwanese Castella Cake
Ceritanya pengen coba sesuatu yang baru, akhirnya kepikiran bikin Taiwanese Castella Cake. Dan, maafkan foto cake bagian kanannya ada bekas cowelan adek saya 🙈🙈
Oh iya, castella cake versi Taiwan ini berbeda sama castella cake versi Jepang ya. Castella cake versi Taiwan lebih soft, fluffy, dan jiggly. Selain itu, juga nggak diolesin madu seperti castella cake versi Jepang.
NB: Kunci dari cake ini adalah pengocokan putih telur harus pas di soft peak dan pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya 🥰 #PejuangGoldenApron3
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Aduk rata bahan A menggunakan whisk.
- 2
Rebus air di panci dengan api kecil. Kemudian, siapkan bahan B di panci lain, lalu lelehkan bahan B dengan cara di tim (menumpangkan panci ke atas panci yang berisi rebusan air). PENTING: Lelehkan mentega sampai 90% saja, tujuannya untuk mencegah kenaikan suhu yang dapat membuat adonan menjadi bantat.
- 3
Angkat, lalu aduk rata bahan B dengan menggunakan whisk.
- 4
Campurkan bahan B ke dalam bahan A, sambil terus dikocok rata dengan whisk.
- 5
Ayak tepung terigu ke dalam bahan campuran bahan A dan B tadi, kemudian aduk rata dengan whisk sampai tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
- 6
Kocok putih telur dengan mixer, tambahkan gula halus secara bertahap 3 kali, sampai tahap soft peak. PENTING: Kocokan putih telur harus pas di tahap soft peak/jambul petruk (contohnya bisa cari di google).
- 7
Tambahkan sebagian putih telur ke adonan campuran bahan A dan B tadi. Aduk rata dengan whisk secukupnya (jangan overmix)
- 8
Apabila sudah rata, campurkan dengan bahan putih telur sebelumnya. Aduk dan campur dengan whisk dari bawah ke atas perlahan-lahan. Lalu, ratakan dengan spatula secukupnya.
- 9
Siapkan loyang persegi ukuran 17 cm, alasi dengan baking paper (tidak usah diolesi margarin), masukkan adonan, dan hentakkan supaya tidak ada gelembung udara dalam adonan.
- 10
Panggang dalam oven menggunakan teknik au bain marie, dengan suhu 150 derajat selama 60 menit (50 menit api bawah, 10 menit api atas). PENTING: Pastikan oven sudah dipanaskan 10 menit terlebih dahulu sebelum memasukkan loyang. Lalu, balik dan dinginkan di cooling rack supaya uap panasnya hilang.
- 11
Siap disajikan, super fluffy 🥰
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Taiwanese Castella cake Taiwanese Castella cake
#SeptemberCeria#WeekendChallenge#Salam ceria❤️Beberapa hari ini dirumah tidak ada cemilan anak saya minta camilan cake yang lembut request nya okey cari cari apa ya kira2 ada saran digroup teman alumni SMA buat Taiwanese Castella cake, Alhamdulillah pertama buat sukses cakenya lembut banget dan menul menul enak gak eneg dan gak boseni.
-
104. Castella Cake 104. Castella Cake
Source : mega_dingding (ig)Penasaran sama cake yang satu ini. Dan baru pertama kali manggang dengan teknik waterbath (silakan di google/dilihat tutorialnya di youtube ya). Yang ternyata agak "meriah" ya dalam hal per-panggang-an 😂Tapi ternyata hasilnya WOW. Lembut dan fluffy banget!Cakenya lembuuttt, soft dan ga terlalu manis. Dan ga bikin seret pastinya 🥳
-
Chocolate Castella Cake Chocolate Castella Cake
Bismillah. Assalamualaikum.Sudah lama kepingin membuat Castella Cake, baru kesampaian sekarang. Ternyata memang yummy bunda..Itu giggle, lembut, nyoklat manisnya pas...Teknik memanggangnya pakai au bain marie ya bunda."Au Bain Marie adalah teknik memanggang dimana loyang adonan diletakkan kedalam loyang yang ukurannya lebih besar, serta didalam loyang besar itu terdapat air. Setelah itu, adonanan tersebut dimasukkan kedalam oven untuk dipanggang. Teknik pemanggangan ini menghasilkan cake yang empuk dan lembut."(sumber : blog.duniamasak.com)Cek ya bunda...Sumber resep : YT Cooking TreeRebake : Griya Syar'i#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommuity_Balikpapan#ResepGriyaSyari#CakeGriyaSyari#CastellaCake#PosbarIdaman
-
Choco Vanilla Castella Cake Choco Vanilla Castella Cake
Suka bgt tipe cake yang lembut, ringan kayak chiffon, sponge, ogura dan castella 😍 udah sering bikin chiffon.. sekarang coba bikin castella cake, Alhamdulillah berhasil, lembur bgt castellanya. Castella cake atau kasutera adalah kue sponge dari Jepang dan juga TaiwanSource: Ayoe Widya
-
Japanese Cheddar Soufflé Cheese Cake / Castella cheesecake (Simple dan Ekonomis) Japanese Cheddar Soufflé Cheese Cake / Castella cheesecake (Simple dan Ekonomis)
Ini cake kesukaannya suamik. Aku pakai bahan yang simple dan murah.
-
Chocolate Soft Cake aka Kue Castella Taiwan (Tanpa Pengembang) Chocolate Soft Cake aka Kue Castella Taiwan (Tanpa Pengembang)
Resep: Youtube Channel "Calorie Restaurant"Cake ini mirip dengan Japanese Cheese Cake teskturnya. Jadi memiliki karakteristik kempus2, hehehe. Lembut sekali karena menggunakan teknik au bain marie, manisnya pas, dan tanpa perlu bahan pengembang kue. Anak2 sukaaa.#PejuangGoldenApron3
-
Castella Cake Castella Cake
Castella cake merupakan salah satu jenis sponge cake yang terkenal dari Jepang, terutama Nagasaki. Castella cake ini dibawa orang Portugis ke Jepang pada abad 16. Kue lembut ini menggunakan bahan yang sederhana, menggunakan metode au bain marrie sehingga kue yg dihasilkan lembut#cookingwithlove
-
Choco Vanilla Castella Cake Choco Vanilla Castella Cake
Cake yg fluffy n empuk ini jadi favorit anak2 skrg. Kalau di mal, harganya lumayan mahal, yuk bikin sendiri, gak susah koq bikinnya 😀.Resep dari youtube: cooking with hel ini dapat sekitar 8 potong cake. Kalau pakai loyang besar, resepnya dikonversi (x2) aja.#CookpadCommunity_Jakarta#CookpadCommunity#FluffyCake#TiketGoldenBatikApron
-
Fragrant Simple Castella Cake/ Castella Cake Wangi Fragrant Simple Castella Cake/ Castella Cake Wangi
Kalau dirumah suka cemilan jenis cake yang light, ga berasa kalau makan, nah akhirnya saya buatin aja ini, Castella Cake, yang ini versi Taiwan ya, biasanya pembuatannya pakai minyak sayur, tapi saya ganti pakai butter, waaah wangiii banget dan lembutnya udah pasti❤️❤️❤️Kuncinya pilih butter dan pasta perisa kualitas baik 🥳Enak juga kalau dimakan hangat, tapi baiknya sih sampai mendingin dulu ya supaya ga gopel soalnya ini so lembut kempus banget 🤩🥳🥳🥳
-
Chocolate and Cheese Castela Cake Chocolate and Cheese Castela Cake
22 March 2021Mencoba baking Castela Cake,tapi masih belum bagus, cara baking ya dg au Bain Marie. Karena sy pakai loyang kecil,dapat 3 loyang plus cup kecil. 🙏😇Source by Phine_wang (Instagram)#DirumahAja##StayTogetherWithFamily#
-
Choco Vanilla Castella Cake Choco Vanilla Castella Cake
Cake ini enak banget super lembut, fluffy, dan aroma coklat. Cake ini moist banget, apalagi untuk teman minum teh.Wajib dicoba nich bun. Kalau beli dimall kn mahal bun mending buat sendiri bun.Untuk yang mau liat video lengkapnya bisa liat di yt "VianDa Kitchen" banyak resep yang saya share juga disana.
-
Castella Cheese Cake Castella Cheese Cake
Cakenya ini lembut banget seperti kapas, dan enak banget 😋 ambil sepotong ngak cukup ambil lagi... ambil lagi... 🤭Sumber: IG cooking withhelPengen ikutan #CocombaBancakan2022 syaratnya harus posting resep, takut keburu penuh kursinya karena di batasi hanya 40 orang, dan saya ngak ada simpenan resep 🤦♀ ubek² foto di hp nemu foto² castela cake yang belum lengkap belum sempet pocan karena udah keburu di angkut customer 🤭Jadi fotonya seadanya aja Hhehe... 😁😃mudah²an masih kebagian kursi buat meetup nanti.#CocombaBancakan2022#PejuangGoldenBatikApron#Cookpadcommunity_Bandung#resepkimdonghwa
Komentar (2)