Taiwanese Castella Cake
Ceritanya pengen coba sesuatu yang baru, akhirnya kepikiran bikin Taiwanese Castella Cake. Dan, maafkan foto cake bagian kanannya ada bekas cowelan adek saya 🙈🙈
Oh iya, castella cake versi Taiwan ini berbeda sama castella cake versi Jepang ya. Castella cake versi Taiwan lebih soft, fluffy, dan jiggly. Selain itu, juga nggak diolesin madu seperti castella cake versi Jepang.
NB: Kunci dari cake ini adalah pengocokan putih telur harus pas di soft peak dan pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya 🥰 #PejuangGoldenApron3
Taiwanese Castella Cake
Ceritanya pengen coba sesuatu yang baru, akhirnya kepikiran bikin Taiwanese Castella Cake. Dan, maafkan foto cake bagian kanannya ada bekas cowelan adek saya 🙈🙈
Oh iya, castella cake versi Taiwan ini berbeda sama castella cake versi Jepang ya. Castella cake versi Taiwan lebih soft, fluffy, dan jiggly. Selain itu, juga nggak diolesin madu seperti castella cake versi Jepang.
NB: Kunci dari cake ini adalah pengocokan putih telur harus pas di soft peak dan pemanggangan menggunakan teknik au bain marie ya 🥰 #PejuangGoldenApron3
Cara Membuat
- 1
Aduk rata bahan A menggunakan whisk.
- 2
Rebus air di panci dengan api kecil. Kemudian, siapkan bahan B di panci lain, lalu lelehkan bahan B dengan cara di tim (menumpangkan panci ke atas panci yang berisi rebusan air). PENTING: Lelehkan mentega sampai 90% saja, tujuannya untuk mencegah kenaikan suhu yang dapat membuat adonan menjadi bantat.
- 3
Angkat, lalu aduk rata bahan B dengan menggunakan whisk.
- 4
Campurkan bahan B ke dalam bahan A, sambil terus dikocok rata dengan whisk.
- 5
Ayak tepung terigu ke dalam bahan campuran bahan A dan B tadi, kemudian aduk rata dengan whisk sampai tidak ada yang bergerindil. Sisihkan.
- 6
Kocok putih telur dengan mixer, tambahkan gula halus secara bertahap 3 kali, sampai tahap soft peak. PENTING: Kocokan putih telur harus pas di tahap soft peak/jambul petruk (contohnya bisa cari di google).
- 7
Tambahkan sebagian putih telur ke adonan campuran bahan A dan B tadi. Aduk rata dengan whisk secukupnya (jangan overmix)
- 8
Apabila sudah rata, campurkan dengan bahan putih telur sebelumnya. Aduk dan campur dengan whisk dari bawah ke atas perlahan-lahan. Lalu, ratakan dengan spatula secukupnya.
- 9
Siapkan loyang persegi ukuran 17 cm, alasi dengan baking paper (tidak usah diolesi margarin), masukkan adonan, dan hentakkan supaya tidak ada gelembung udara dalam adonan.
- 10
Panggang dalam oven menggunakan teknik au bain marie, dengan suhu 150 derajat selama 60 menit (50 menit api bawah, 10 menit api atas). PENTING: Pastikan oven sudah dipanaskan 10 menit terlebih dahulu sebelum memasukkan loyang. Lalu, balik dan dinginkan di cooling rack supaya uap panasnya hilang.
- 11
Siap disajikan, super fluffy 🥰
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Taiwanese Castella cake Taiwanese Castella cake
#SeptemberCeria#WeekendChallenge#Salam ceria❤️Beberapa hari ini dirumah tidak ada cemilan anak saya minta camilan cake yang lembut request nya okey cari cari apa ya kira2 ada saran digroup teman alumni SMA buat Taiwanese Castella cake, Alhamdulillah pertama buat sukses cakenya lembut banget dan menul menul enak gak eneg dan gak boseni.
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
Ceritanya kemarin2 ni lagi belajar bikin Ogura Cake dan kawan2 nya gitu deh...yang namanya belajar pasti selalu penasaran gimana biar tu cake hasilnya bisa memuaskan yg bikin baik dari rasa maupun penampilannya. Nyobain juga dari berbagai sumber. Naaah...kalo yg ini lagi nyobain resep dari YouTube @emojoie cuisine yg agak dimodif dikit gitu deeh. Dan ini udah percobaan yg ke 3...
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
Resep dari You Tube , ini yang paling berhasil,.. memang tidak di taiwan lagi tapi sering kangen makanan sana jadi deh.. mari share
-
Taiwanese castella cake Taiwanese castella cake
Assalamu'alaykum, jumat berkah..Lama ga post resep bukan berarti diem diem bae di rmh ya mak, bingung bagi waktunya hahahaAnak kicik daring, orderan cake, kerjaan rumah ((((curhat))))Ah syudahlah, dinikmati disyukuri dijalani. Semangat maaak 😘😘
-
Taiwanese Castella Cake Taiwanese Castella Cake
AlhamdulilLah sebentar lagi menuju buka puasa, mumpung lagi rebahan, aku mau share praktek cake siang tadi. Sebenarnya udah maju mundur mau bikin cake ini, secara pake 6 telur dan aku takut² aja. Tapi lahaola, maksain bikin dong biar suami seneng soalnya dia yg ngasi link resep cake ini. Bahan dan cara buatnya ga terlalu rumit, hanya saja harus teliti apalagi pas manggangnya. Tapi semua itu sangat terbayar dengan hasil cakenya uang udh mirip², fluffy, moist, trus goyang² sama kaya yang di video. Wah senengnya terharu bgt....#dirumahaja#kedapurajaAku bagi resepnya yah 🤎👇
-
-
Taiwanese castella cake Taiwanese castella cake
kk pulang dan minta dibuatin Japannese cheescake tapi gak punya cream cheese nya akhirnya buat deh taiwanese castella cake. Disini minyak dan susu memang ditimbang yah hihi
-
-
Taiwanese Chocolate Castella Cake Taiwanese Chocolate Castella Cake
Resep kedua untuk Bakerpad "SEPTEMBER CERIA",dengan Challenge membuat kudapan,camilan atau roti dari bahan dasar Coklat.Dan untuk setoran resep kedua saya,saya membuat Chocolate Castella Cake yang udah pasti ini cake.nya lembut,kempus dan nyoklat banget ya..Cocok banget buat teman² penggemar coklat seperti saya..🤭🤭😋#Bakerpad_CoklatdiSeptemberCeria#Bakerpad_Community#CookpadCommunity_Malang#GenerasiAprontis#OlahanCoklat
-
Taiwan castella cake Taiwan castella cake
Selama menunggu proofing roti, udah pengen ngemil, coba2 bikin taiwan castella, aku coba pake strawberry powder yg kubeli dr @icenguik
-
Taiwanese Castella Cake Lembut Taiwanese Castella Cake Lembut
Castella cake, lembut dan enk bgt bun...Blh dicoba y bun...
-
Taiwanese Castella Cake recipe Taiwanese Castella Cake recipe
Iseng ajh bikin kue ini ...cekidot moms cantik ☺☺ karna g punya loyang kecil jdi pkek loyang gede 😂😂 jdi bikin 2 resep 😋🤭
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)