ته چین مرغ خیلی خوشمزه

ابتدا پیاز و سیب زمینی ها و کدو و هویج ها را پوست میکنیم.

حالا هویج ها را رنده میکنیم

سیب زمینی ها را به صورت مربعی خرد میکنیم

کدو را به صورت حلقه حلقه خرد میکنیم

و پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ میکنیم

در حالی که پیاز در حال سرخ شدن است سینه مرغ را خرد میکنیم (سعی کنید به تکه های کوچک تقسیم کنید.)

بعد از سرخ شدن پیاز کمی به آن زردچوبه اضافه میکنیم و بعد سینه مرغ ها را اضافه میکنیم.

در یک ماهیتابه دیگر سیب زمینی ها را سرخ کرده و پس از سرخ شدن سیب زمینی آن را کنار گذاشته و کدوها را سرخ میکنیم. (در هنگام سرخ کردن نمک و ادویه فراموش نشود☺️)

4 پیمانه برنج را شسته و میگذاریم تا نیم ساعت خیس شود

پس از اینکه سینه مرغ سرخ شد و پخت یک قاشق چایخوری رب اضافه میکنیم تا روغن آن کمی خوشرنگ شود (نمک و ادویه ها را در این مرحله اضافه کنید)

پس از تفت خوردن مرغ با رب و رنگی شدن روغن، هویج هایی که از قبل رنده کردیم را اضافه میکنیم (کمی روغن نیز اضافه کنید)

پس از بیست دقیقه که حجم هویج ها کمتر شد و خامی آن رفت زرشک هایی را که خیس کرده بودیم را اضافه میکنیم و تفت می‌دهیم.

برنج را به آب جوش اضافه کرده و نمک و کمیی زردچوبه اضافه میکنیم

پس از ده دقیقه که کاملا مخلوط سینه مرغ و هویج پخته شد زیر آن را خاموش میکنیم

برنج را آبکش کرده و میگذاریم تا کمی خنک شود

در ظرفی دو عدد تخم مرغ را شکانده و هم میزنیم و یک پیمانه ماست نیز اضافه میکنیم حالا یک قاشق غذاخوری گلاب اضافه میکنیم و هم میزنیم کمی ادویه و نمک و فلفل نیز اضافه میکنیم

برنج را با مخلوط تخم مرغ و ماست مخلوط میکنیم و تا جایی که برنج کاملا آغشته شود هم میزنیم

ظرف پلوپز را چرب کرده و یک کفگیر و نصفی برنج اضافه میکنیم و سطح آن را صاف میکنیم و کدوها را میچینیم و روی آن مخلوط هویج را اضافه میکنیم و دوباره یک لایه برنج اضافه میکنیم حالا یک لایه سیب زمینی میریزیم و روی آن هویج ها را اضافه میکنیم و به همین صورت لایه ها را ادامه می‌دهیم

در انتها که آخرین لایه برنج را اضافه کردیم با یک قاشق چند سوراخ درون برنج ایجاد میکنیم تا بخار از کف قابلمه به بالا بیاید

از درون آن سوراخ ها کمی روغن آفتابگردان میریزیم و میگذاریم داخل پلوپز و در پایین ترین درجه می‌گذاریم و پس از چهل و پنج دقیقه سرو میکنیم

نوش جان☺️💝