#میوه_خشک#پستو2باید به فکر زمستون باشیم. پستوی خونه‌هامونو پر کنیم از خوراکیهای خوشمزه و شبای طولانی زمستون بشینیم کنار بخاری و با خانواده‌هامون گل بگیم و گل بشنویم.تنور دلاتون گرم گرم و سفره‌هاتون پر برکت⚘⚘⚘

یکی دیگه از روش های نگهداری زنجبیل خشک کردنش هستخشک شده زنجبیل رو برای چای ما استفاده می کنبم،مخصوصا در فصل پاییز و زمستون که بدن طبعش سرد میشه،ی تکه کوچک داخل قوری چای می اندازیم که خیلی طعمشم هم غالب نشه برای افرادی که تو خانواده طعمشو دوست ندارن#دور_نریزیم

#سرآشپز_طلایی #اسفناجاز فریز کردن هم خیلی بهتره و خواص و ویتامین اونم پایدارتر و کامل ترهدرضمن میتونید برای فصلی که اسفناج نیست هم ذخیره کنید بدون اینکه حجمی از یخچال شما پر شده باشه😍😍

روش درست کردن باقالی خشک برای زمستان#سرآشپز_طلایی#باقالی_خشک#باقالی

برای خوراک مرغ و انواع غذای آبکی ک میشه توش فلفل دلمه ای زد.#سرآشپز_طلایی #صرفه_جویی

روز سیزدهم از چالش #مدیر_آشپزخانه رو اختصاص دادیم به خشک کردن مواد غذایی. برای دانستن مطالب بیشتر در مورد این چالش روی این لینک کلیک کنید.https://cookpad.wasmer.app/ir/%D9%85%D8%B3%D8%A7%D8%A8%D9%82%D9%87%20%D9%87%D8%A7/4849-mdir-ashpzkhanh?via=home_bannerاحتمالا اگه سبزیجات، میوه و دیگر موادغذایی رو بطور عمده و مقدار زیاد خرید کردید باید خیلی مراقب باشید که با روشهای کاربردی اونا رو برای مدت طولانی‌تر قابل مصرف نگه دارید. خشک کردن مواد یکی از راههای محافظت مواد برای مدت طولانی با حفظ کیفیت بالاست. پس تا این مواد خراب و درو ریخته نشدن با روش صحیح آنها رو خشک و ذخیره کنید.

#سرآشپز_طلایی✔✔✔خواص مرزه:طبع مرزه گرم و خشک است و خوردن آن برای افراد گرم مزاج مضر است. - خوردن مرزه برای خانم ‎های حامله زیاد خوب نیست.- قاعده ‎آور است. 10 گرم مرزه در 250 سی ‎سی آب حل با کمی نمک و سرکه مخلوط میل شود. - مقوی معده و ضدنفخ است. همراه غذا به صورت خام میل شود.- جهت دفع کرم ‎های معده و کرم کدو از دم کرده ی مرزه استفاده شود.- برای از بین رفتن زردی چهره، مرزه با عسل مخلوط شده و استفاده شود.- برای درمان خارش پوست، کهیر، آلرژی و اگزما مرزه را پخته به صورت ضماد روی پوست بگذارید.- جهت تنگی نفس تخم مرزه با آب انجیر میل کنید.- برای سخت ادرار کردن و دفع سنگ مثانه، سه گرم مرزه در 100 سی سی آب جوش دم کرده سپس با آب کرفس مخلوط کرده، میل شود. - برای درمان دردهای سیاتیک، رماتیسمی و نقرس بعد از هر غذا یک استکان از دم کرده ی مرزه استفاده کنید. سه گرم در 100 سی سی آب جوش بیست دقیقه دم کرده یا این که کمی آب مرزه را با عسل مخلوط کرده و در محل درد بمالید.- برای درمان سودا از مرزه ی پخته شده در غذا استفاده کنید.- برای رفع اسهال از دم کرده ی مرزه استفاده کنید. - برای تسکین درد دندان، مرزه را در دهان جویده یا این که از دم کرده ی آن مزمزه کنید.- برای درمان یرقان از خام یا پخته و یا دم کرده ی آن استفاده کنید.- کسانی که لاغر هستند مرزه را با پنیر و کمی گردو بخورند.- برای درمان دل دردهای کهنه، مرزه را با ماست مخلوط کرده، بعد از غذا میل کنید.

#مدیر_اشپزخانه#خشک_کردن_سبزی#روز_سیزدهمخشک کردن یکی از روش های عالی برای نگهداری سبزی و میوه است که بهتر و سالم تر بمونن چند روشی که من عالبا" باهاشون سبزی خشک میکنم رو خدمتتون عرض میکنم

من درست کردن سبزیجات خشک را از مادر عزیزم یاد گرفتم و خودم مهرماه امسال سبزی خشک لازم را درست کردم .#سرآشپز_طلایی#مدیر_آشپزخانه#سبزی_خشک

عناب از اون میوه های پرخاصیت روزگار استمن ، هم تازه و هم خشکش را دوست دارم.عناب آرام بخش است و برای تقویت معده و سیستم گوارشی مفید است.تسکین دهنده التهابات و دردهای عضلانی است و بر طرف کننده یبوست و..........الان فصل عناب تازه است دست به کار شوید🥰

فلفل دلمه ای قرمز خشک شده در ماکارانی،خورشت ،طعم دار گوشت و مرغ و ...#سوپر_آشپز#فلفل_دلمه#پاپریکا

#میوه_خشک#سرآشپز_طلاییمیوه انجیر تازه وخشکش پراز خاصیته.برای افراد سرد مزاج خیلی خوبه.برای رفع یبوست عالیه البته اول باید در آب یا گلاب خیس بشه و صبح ناشتا مصرف بشه و یا انجیر خشک رو خرد کنید و با گردو خرد شده مخلوط کنید و در طول روز میل کنید.انجیر برای تقویت مغز و استخوانها هم عالیه وطبع اون گرم وتره.

#سرآشپز_طلاییترخون خشک رو آسیاب کردم توی نمکدان ریختم،به جای نمک روی همه غذا هام میریزم برای لاغری عالیه👌👌👌

#میوه_خشکتوت سفید برای افراد دیابتی یک گزینه خوب وجایگزین قند وشیرینی‌جات هست.خوردن شیره توت هم البته با مقدار کم در صبح ناشتا میتونه جلوی تمایل زیاد به خوردن شیرینی در افراد مبتلا به دیابت رو بگیره.توت طبع گرم ومرطوبی داره و برای افرادی که سردی وخشکی دارن بسیار مناسبه.

امور را اداره می‌کند و به هیچ توصیه‌ای از جانب من نیاز ندارد.پس با مسئولیت خدا، من معتقدم که در پایان همه چیز به بهترین نتیجه می‌رسد؛بنابراین چه چیزی وجود دارد که نگران آن باشم؟هیچ!#فلفل خشک#تند و تیزامسال خداروشکر فلفل تند زیاد گیرم اومد و منم ترشی ا فلفل انداختم و خشک کردم و یکمی فریزر گداشتم و گاهی هم کنارغذا سیخ کشیدم..

مناسب برای درست کردن مرغ. پیتزا. پلو مکزیکی. ماکارانی و...

برایه اولین بار امتحان کردم یه روش به صرفه و راحت هستش و میتونین توی غذا هایی مثله مرغ،سوپ و خیلی چیزا استفاده کنید امیدوارم مفید باشه براتون💜#سرآشپز_طلایی

دوستان عزیزم همونطور که میدونید تابستون فصل خشک کردن سبزیجات مختلف برای زمستونه و جدیدا" هم پودر گوجه خشک کم و بیش پای خودش رو توی ادویه جات آشپز خونه ها باز کرده که در انواع غداها بکار میره در این فصل که گوجه فراوون تر وارزونتره و به خوبی میشه از گرمی هوا استفاده کرد و خشک کرد وبرای فصل زمستون آماده کرد بهتره که خودمون در منزل گوجه رو خشک کنیم تا تمیز تر و تازه تر و مطمئن تر باشه و با خیال راحت استفاده کنیم و لذت ببریم ☺🖐

من این گلپرهای زیبا و خوش عطرو از پای کوههای سرسبز نزدیک دماوند چیدم.کاش میدونستید چه عطر بی نظیری داره.#گلپر

گل ختمی یک گیاه دارویی است که در بسیاری از مناطق جهان رشد می‌کند. این گل، گیاهی گل‌دار از تیره پنیرکیان (Malvaceae) است. ساقه این گیاه استوانه‌ای و کُرک‌دار و سبز روشن است. برگ‌هایش گرد و سبز متوسط هستند و گل‌هایی بزرگ و به رنگ‌های صورتی، بنفش روشن، قرمز، سفید، زرد دارد. خبازی شجری، غسل، العصرس، انجل و آلتیا از نام‌های دیگر گل ختمی است. باتشکر از زهرا جان نازنین ❤ @zahrarasi

#خشک_کردن#خشک_کردن_شلیل#سرآشپز_طلایی_۴

#خشک کردن سبزی معطرچون دوستان زحمت کشیدن منم گفتم نشون بدم این سبزی برای کلم پلو ودمپخت مخصوصا زمستون خوبه چون هیچی جای سبزی تازه رو نمگیره وهمه جا سبزی مارکت هست ولی ریحون بنفش ومرزه چون زمستون نیست الان خشک کردم برای اونموقع می بخشید عزیزان البته یه دوروزی بخاطر تره که دیر خشک میشه باشه

برای سرما خوردگی عالیه خوزستانیها حتی در مجالس روضه و موکب هاشون لبلبو در پذیراییشون هست مخصوصا" زمستون حتی لب شطمون هم لبلبو و لبو و بلال کبابی و باقالی جزو پر فروشترین خوراکیها بحساب میاد😊😊😋😋👌👌👌

#فلفل_تند#خشک_کردن#پودر_فلفلخدایا گشایشی ایجاد ڪنبرای دل هایی ڪه با بغض صدایت میزنند...من خودم عاشق فلفل تند و غذاهای تند هستم ،اما گاهی فلفل ها بقدری تند هستن که تا بنا گوش آدم رو هم می سوزونه و اشک رو در میارهاحتمالا برای شما هم پیش اومده باشه که مقداری فلفل بسیار تند داشته باشید که نمی تونید در کنار غذا میل کنیددر این مواقع میتونید مثله من اونا رو خشک کنید و هر زمان خواستید برای انواع غذاها و یا در ترشی استفاده کنید.

#دور_نریزیممیوه به هم مثل خیلی از آدمها ممکنه روشون خوشگل وصاف باشه ولی از توشون خبر نداشته باشی.🤔ووقتی میبری میبینی ای واای چه خبره وهمش خرابه.اگر زدگیها را بخوای برداری چیزی ازش نمیمونه 🤨😔ازاونجاییکه من به زیاد دوست دارم،چند کیلویی سوغات اومد برام که تقریباهمشون زدگی داشتن.من هم دست به کار شدم و بعد از جدا کردن همه زدگیهای به،تکه های کوچیک از هر به،به مقدار زیادرا رنده کردم وخشک کردم😁

#گیلاس#گیلاس_خشک_شده#میوه_خشک#پستو2#سرآشپز_طلاییاز معده سریع عبور می‌کند و ملین است و هم برای درمان اسهال به ویژه اسهال خونی استفاده میشود.پتاسیم بالای گیلاس به تنظیم ضربان قلب و فشار خون کمک کرده و خطر ابتلا به فشار خون بالا را کاهش می دهد.از این رو یکی از مهمترین خواص گیلاس, تنظیم و کاهش فشار خون می باشد.مواد موجود در گیلاس باعث شده مصرف آن به تقویت قوای فکری، تقویت حافظه و پیشگیری از آلزایمر در دوران پیری کمک کند.پزشکان طب سنتی، گیلاس را به نوعی مسکن اعصاب می دانند و استفاده از آن را به بیماران عصبی توصیه می کنند.گیلاس منبعی غنی از فیبر، ویتامین C و آنتی اکسیدان ها می باشد .طبع آن سرد و تر است. اما سردی آن نسبت به آلبالو کمتر است.البته برخی از متخصصان طب سنتی معتقدند طبع گیلاس رسیده و شیرین معتدل یا حتی گرم و ‌تر است.چای نبات، چای هل، چای دارچین، خرما، عسل، کندر، زنیان، زیره و روغن زیتونهمگی دارای طبع گرمی بوده و مصلح گیلاس برای افراد سرد مزاج هستند.هشتاد و دو درصد از گیلاس را آب تشکیل می دهد برای همین فرایند خشک کردن باعث کاهش حجم زیادی می شود. گیلاس خشک در مربا، نان های فانتزی و کیک ها کاربرد فراوانی دارند. می توان به تنهایی به عنوان میان وعده ی خوشمزه و پرخاصیت استفاده نمود یا به همراه دیگر میوه های خشک مخلوط کرد. گیلاس در معرض نور آفتاب به راحتی خشک می شود و حداقل از دست دادن ویتامین ث را دارد.

#چالش_ماه_تولدمشهریور___فلفل دلمه ایپاپریکا همون خشک شده ی فلفل دلمه ایِ که عطر چند برابر خود فلفل دلمه ای رو داره.من فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردممیتونید فلفل دلمه ای زرد یا سبز هم استفاده کنید یه ادویه فوق العاده میشه عطر و طعمش.چ بهتر که خونگی باشه و خودت درست کنی🤪 برای خشک‌کردنش ۳ تا راه هست:فر و ماکروفرنور آفتابکولر و پنکهکه من از روش نور آفتاب فلفل دلمه ای ها رو خشک کردم.ادویه پاپریکا جز جذاب ترین و خوش طعم وخوشرنگ ترین ادویه ها در جهان میباشد و در انواع سس، پیتزا ساندویچسوپ و انواع خورشت قابل استفاده استبرای خوشرنگ شدن غذا عالی هست🤌😍

#سرآشپز_طلاییخواص فلفل دلمه ای سبز#فلفل دلمه ایعلت رنگ سبز این فلفل دلمه ای، مقادیر فراوان کلروفیل در آن می باشد که در پیوند با منیزیم است. منیزیم در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. همچنین منیزیم در جهت کاهش فشارخون موثر است. مقادیر فراوان B6 و منیزیم موجود در فلفل دلمه ای سبز، باعث کاهش اضطراب ناشی از سندرم پیش از قاعدگی می شود و به منظور بهبود علائم این سندرم موثر می باشد. فلفل دلمه ای سبز ویتامینِ فراوانی دارد که در بهبود عملکرد سیستم ایمنی و محافظت سلولی اثر دارد.

اولین شرط نعنا خشک کردن در فصلش است الان در زمستان عطر نعنا مثل بهار نیست .دوم اینکه در سایه خشک شود تا سبز خشک شود و اما بیشتر کارهای دست ساز و خونگی هم کاملا تمیز و بهداشتی ست هم بسیار مقرون به صرفه است . و جالبه خشک کردن نعنا بسیار آسان است و نیازی به برگ‌برگ کردن نیست کلش را که شسته حتی با ریشه و می گذاریم خشک شود پروسه خشک کردن هم خیلی زمان کمی ست . نعنا هم به عنوان دارو دمکرده آش مصرف می شود برای معده عالیه هم‌کاربرد اصلی آش مخصوصا آش رشته است‌.هم‌داخل ماست و خیار و سالاد و ...مصرف دارد🤗