Homemade Yoghurt ~ Part 2 🍶🍶 (Thick)

Andrea 🍁
Andrea 🍁 @Andrea
Jakarta

Penasaran banget bikin set yoghurt (tekstur yoghurt yang lebih kental). Memang selera kalo tekstur yaaa..hehe..karena produk yang dijual di pasaran pun macem-macem, ada greek yoghurt, full fat yoghurt, low fat yoghurt, non-dairy yoghurt, dll yang beda-beda teksturnya. Karena pengen eksperimen, coba bikin kali ini dengan resep @Dapur Andwina, bedanya ada tambahan susu bubuk dan aku diamkan fermentasinya lebih lama - 27 jam sampai 36 jam 😁😁 waktu dibuka, tekstur yoghurt yang ini memang kelihatan lebih kental. Pastikan susu dan yoghurt suhu ruang sebelum proses yaa 😊

Homemade Yoghurt ~ Part 2 🍶🍶 (Thick)

Penasaran banget bikin set yoghurt (tekstur yoghurt yang lebih kental). Memang selera kalo tekstur yaaa..hehe..karena produk yang dijual di pasaran pun macem-macem, ada greek yoghurt, full fat yoghurt, low fat yoghurt, non-dairy yoghurt, dll yang beda-beda teksturnya. Karena pengen eksperimen, coba bikin kali ini dengan resep @Dapur Andwina, bedanya ada tambahan susu bubuk dan aku diamkan fermentasinya lebih lama - 27 jam sampai 36 jam 😁😁 waktu dibuka, tekstur yoghurt yang ini memang kelihatan lebih kental. Pastikan susu dan yoghurt suhu ruang sebelum proses yaa 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 litersusu cair UHT
  2. 1 sachet (27 gr)susu bubuk (aku dancow instan)
  3. 100 mlyoghurt kental(aku Biokul Greek Yoghurt/Biokul plain)

Cara Membuat

  1. 1

    Siapkan bahannya.

  2. 2

    Masak susu cair dan susu bubuk (gunakan api sedang kecil), sambil diaduk sampai suhu sekitar 80° (mulai berasap). Matikan api, jangan sampai mendidih. Diamkan hingga suhu turun menjadi sekitar 40° (suam-suam kuku, atau suhu susu untuk bayi). Kalau ada kerak susu mengapung, dibuang ya.

  3. 3

    Hancurkan yoghurt dengan sendok, lalu masukkan ke dalam susu. Aduk rata.

  4. 4

    Siapkan wadah steril. Masukkan campuran susu dan yoghurt. Tutup rapat. (Bisa ditambahkan lapisan plastic wrap dulu sebelum ditutup supaya benar-benar rapat).

  5. 5

    Bungkus dengan kain bersih. Letakkan di tempat gelap (aku masukkan ke dalam oven). Diamkan 12 jam atau lebih. Yang ini aku coba sampai 27 jam. Semakin lama proses fermentasinya, yoghurt akan semakin asam.

  6. 6

    Kalau yoghurt sudah jadi bisa disisihkan untuk dijadikan biang yoghurt berikutnya. Sisanya bisa dimasukkan kulkas untuk dikonsumsi supaya proses fermentasi berhenti. Penambahan susu bubuk membuat tekstur yoghurt jadi lebih kental. Foto yang di bawah ini hasil percobaan kedua yang diinepin 36 jam. 👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Andrea 🍁
Andrea 🍁 @Andrea
pada
Jakarta
my cooking and baking page 🌾✨ simple recipes.. enjoy! 😊❄️Hero Jakarta Sept 2020 (Recook Hero)❄️Golden Batik Apron 2022
Lebih banyak

Komentar (4)

Puput
Puput @galaulitta
Bun, aku kalo bikin, jadi nya teksturnya selalu kaya lendir gitu yg susah putus. Apakah yg begini gagal ya bun?

Resep Serupa