Jongkong Bangka

27 orang berencana membuat resep ini
Harijah Harun
Harijah Harun @harijah_harun0305
Pondokgede, Bekasi

source : chef Eddy Siswanto

Lebih banyak
Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

-/+ 30 Menit
+/- 18bh
  1. 350 gramberas cuci (rendam 6 jam)
  2. 2 sdmtepung tapioka
  3. 20 helaidaun pandan
  4. 1000 mlsantan (700 encer, 300 kental) dr 1 btr kelapa
  5. 1 sdmgulpas
  6. Sejumputgaram
  7. 1 sdtair kapur sirih
  8. 250 gramgula merah (resep asli +100 gram gulpas, sy skip)
  9. Cetakan aluminium foil
  10. 400 mlair

Cara Membuat

-/+ 30 Menit
  1. 1

    Blender beras bersama 400 ml air, saring sampai benar2 lembut halus, sy dgn 2x penyaringan.

  2. 2

    Masukkan tepung tapioka kedalam beras yg sudah di blender tadi, aduk rata.

  3. 3

    Masukkan santan, aduk rata, masukkan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa.

  4. 4

    Bagi adonan cair menjadi 2 bagian sama rata.

  5. 5

    Ambil satu cangkir bagian adonan yg sdh dipisah tadi, kemudian blender bersama daun pandan, saring kembali.

  6. 6

    Campurkan kembali adonan yg sudah dicampur pandan tadi dengan sebagian adonan yg tadi diambil.

  7. 7

    Masukkan adonan hijau dengan 1sdt air kapur sirih, aduk rata.

  8. 8

    Masak adonan hijau hingga mengental dan matang.

  9. 9

    Jerang kukusan diatas api, alasi serbet, biarkan smp mendidih

  10. 10

    Potong2 gula merah smp lembut, masukkan kedalam aluminium foil, setelah itu masukkan adonan hijau yg sudah dimasak tadi, dibuat agak munjung, trs lakukan smp adonan hijau habis,

  11. 11

    Setelah itu masukkan adonan putih, usahakan bagian hijau msh terlihat, lalu kukus selama +/- 30 menit atau smp adonan putih matang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Ditulis oleh

Harijah Harun
Harijah Harun @harijah_harun0305
pada
Pondokgede, Bekasi
Masak itu passion saya, setiap libur weekend bawaannya mau nyoba resep terus n yang pasti anak2 suka apa yang saya masak :D...n saya sgt concern dengan masakan daerah asal saya Betawi😆
Lebih banyak

Resep Serupa