يغسل الدجاج جيدا بملح وخل ودقيق وليمون وتنقع في محلول ملح لمدة ساعتين

ثم تخلط مقادير التتبيله كلها في محضرة الطعام ويوضع الدجاج يوم كامل فيها

ثم توضع علي شوايه الفرن او زجاجه وتدخل فرن سخن درجه حرارة وسط وتدهن بالصوص كل فترة حتي النضج تقريبا من ساعة الي ساعة ونصف