Queijo fresco
Receita super fácil que aprendi com a minha família.
Instruções de cozinha
- 1
Numa vasilha grande despeje 3 litros de leite e leve 1 litro para aquecer bem, mas sem deixar ferver. Depois de quente, despeje também na vasilha para fazer a temperarem. Acrescente o sal e o coagulante, mexa bem, tampe e espero por 40 minutos.
- 2
Após este tempo, a mistura terá meio que “gelatinado”. Com o auxílio de uma espátula, corte em quadrados grandes para subir todo o soro. Tampe e aguarde por mais 30 minutos.
- 3
Com o auxílio de uma peneira, vá escorrendo aos poucos essa mistura, apertando delicadamente com os dedos. Vá colocando na forma de queijo. (Se não tiver a forma, pode pegar uma Tupperware que não usa muito e fazer furos nas laterais e embaixo, com o auxílio de um prego e martelo).
- 4
Com a massa do queijo já na forma, vá espremendo delicadamente com os dedos, até sair todo o soro.
- 5
Depois tampe e deixe em cima de um recipiente na geladeira, de um dia para o outro para firmar e terminar de escorrer.
- 6
Desenforme com cuidado e está pronto!
Cooksnaps
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