پیراشکی گوشت👌😋

شکر را در یک لیوان آب ولرم حل کنید (لیوان پر پر نباشه اندازه۲بند انگشت خالی باشه) و مایه خمیر را در آن بریزید و سعی کنید مایه خمیر را با قاشق به سمت پایین بفرستین ولی هم نزنید و با پارچه یا بشقاب سر لیوان را بپوشانید، در حد ۴،۵ دقیقه تا مایه خمیر پف کنه،در کاسه ای بزرگ آرد و نمک را بریزید و مایه خمیر را بهش اضافه کنید و با قاشق هم بزنید حالا یکی از تخم مرغ ها را روی خمیر بشکونید شیر و ۴،۵ قاشق روغن بهش اضافه کنید و با دست خوب ورز بدین تا خمیر لطیفی به دست بیاد خمیر نباید به دستتون بچسبه

اگه خمیرتون شل بود کم کم با قاشق بهش کمی آرد اضافه کنید در حد ۱۰ دقیقه ورز بدین و به خمیر ضربه وارد کنید، اینکار خیلی به پف و لطیفی خمیر کمک میکنه، حالا خمیر را با پارچه یا بشقاب بپوشانید در حد۴۰ تا۵۰ دقیقه در محیط آشپزخانه تا خمیر پف کنه

حالا در ماهیتابه پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن تفت بدین، بعد اینکه رنگش شیشه ای شد فلفل دلمه و هویج که ریز خرد کردیم را بهش اضافه میکنیم تا خوب تفت بخورن نرم بشن بعد اینکه خوب تفت دادین گوشت و همینطور ادویه، فلفل و نمک را اضافه میکنیم

خوب که سرخ شدن حالا قارچ را بهش اضافه میکنیم (من همیشه قارچ را آخرسر میذارم تا رنگش تیره و کدر نشه) بعد کمی تفت دادن ۱ قاشق رب گوجه را اضافه کنید و تفت بدین تا بوی خامی رب گوجه از بین بره، بعد زیر گاز را خاموش کنید و اجازه بدین مایه گوشتی سر بشه

وقتی مایه گوشتی سرد شد پنیر پیتزا را بهش اضافه کنید و خوب مخلوط کنید (باید مایه گوشتی سرد سرد باشه تا پنیر آب نشه)

وقتی خمیر پف کرد و آماده شد دوباره اونو ورز میدیم تا هوای داخل خمیر خالی بشه و پفش بخوابه، گلوله ای به اندازه یک نارنگی از خمیر بردارید و توی سینی یا بشقاب با دست پهن کنید حالت گرد باید بشه، بعدش کمی از مایه را روی خمیر بریزید و طرف دیگه آش را تا کنید و ببندید تا مایه گوشتی نتونه ازش خارج بشه، همه پیراشکی ها را به این طریق آماده و داخل سینی فر میچینیم

حالا در کاسه ای تخم مرغ را میشکونیم و ۱ قاشق روغن بهش اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم و بعد با برس روی پیراشکی ها را رومال میکنیم و کمی کنجد میپاشیم و به اندازه ۱۰ دقیقه در فر که از قبل گرم کردیم با درجه ۱۸۰ اجازه میدیم که بپزن، (واسه خوشرنگ شدن پیراشکی میتونید لحظه آخر۲،۳ دقیقه شعله گریل را روشن کنید) نوش جونتون