Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Bahan biang
  2. 400 mlair
  3. 250 gramtepung terigu
  4. 1 1/2 sdmgaram
  5. 1 sdtgula pasir
  6. Bahan adonan
  7. 3telur
  8. 1/4ikan teri yang sudah ditumbuk halus
  9. 5 siungbawang putih
  10. 500 gramtepung sagu/ tapioka
  11. Bahan isian
  12. 3-4telur kocok lepas
  13. Bahan Cuko
  14. 600 mlair
  15. 250 gramgula merah
  16. 500 gramcabe merah
  17. 20cabe rawit yang (blender sampai halus)
  18. 7bawang putih (blender dengan kulitnya)
  19. 3-4asam jawa
  20. 1 sdmcuka
  21. secukupnyagaram

Cara Membuat

  1. 1

    Masukan bahan biang ke wajan, aduk sampai rata. jangan nyalakan api sebelum bahan biang rata.

  2. 2

    Setelah bahan biang teraduk rata nyalakan api dan aduk aduk sampai menggumpal

  3. 3

    Masukan adonan biang yang sudah didinginkan ke dalam baskom, masukan telur, ikan teri dan bawang putih aduk sampai tercampur.

  4. 4

    Lalu masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai tercampur, jangan uleni adonan terlalu keras karna adonan pempek akan menjadi alot.

  5. 5

    Untuk membuat kapal selam, buletkan adonan dan lubangi tengah adonan dengan telunjuk dan tekan ke atas sampai lobang tengah membesar

  6. 6

    Masukan telur lalu tutup adonan pelan-pelan.

  7. 7

    Rebus pempek sampai mengapung dan mengembang tandanya pempek sudah matang.

  8. 8

    Untuk membuat pempek lenjer, ambil adonan dan gulung memanjang setelah itu potong-potong dan rebus kembali seperti pempek kapal selam.

  9. 9

    Siapkan baskom berisi air suhu ruang dan masukan sebentar pempek yg sudah direbus lalu tiriskan.

  10. 10

    Panaskan minyak lalu goreng pempek satu persatu dengan api sedang cenderung kecil. angkat pempek juga sudah berwarna kuning keemasan.

  11. 11

    Selanjutnya buat kuah cuko. masukan semua bahan cuko kecuali cuka dalam panci. rebus hingga mendidih dan gula larut. matikan abi, tunggu sampai cuka hangat lalu masukan cuka. saring kuah cuka.

  12. 12

    Potong pempek, tambahkan potongan timun dan larutkan kuah cuka, dan pempek siap disajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan

Komentar

Masak Hari Ini
Fiona Khaledazia
Fiona Khaledazia @fiona_khale
pada
Kota Banjar Jawa Barat

Resep Serupa