Pastel de semillas de amapola

En una olla pequeña sobre el fuego medio-bajo hierva la leche. Retirar la olla del fuego. Agregue las semillas de amapola y deje reposar hasta que enfríe.

Precalienta el horno a 180°C (350° F).

Engrasa con mantequilla y enharine dos moldes redondos de 20 centímetros.

En un bowl mediano mezcle la harina, polvo para hornear y sal.

En un tazón grande con ayuda de una batidora eléctrica a velocidad media, basta la mantequilla, azúcar y vainilla hasta acremar.

Con la batidora eléctrica a velocidad baja integre gradualmente los ingredientes secos alternando con la leche y las semillas de amapola.

En un bowl grande bata las claras a velocidad media hasta que espumen.

Con la batidora eléctrica a velocidad baja integra gradualmente el azúcar, batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.

Con una espátula grande de hule incorpore las claras batidas con la mezcla del pastel, usando movimientos envolventes.

Vierta la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes preparados.

Horner de 30 a 40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel esté salga limpo.

Deja enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos. Desmolde los pasteles sobre rejillas y deje enfriar por completo.

Betún de queso crema

Con la batidora eléctrica a velocidad media basta el queso crema, mantequilla, azúcar glass y vainilla hasta obtener una mezcla tersa.

Decora con las semillas de amapola y alguno que otra fruta al gusto.