Roti autolisis
cari2 cara bikin kue tanpa mikser, maklum mikser saya mikser minimalis disayang2 supaya tetap dapat mendampingi praktek kue selain roti. nemu deh teknik bikin roti autolisis..., di sosmed dan you tube betebaran resep dan tutorialnya.
hehehehehe..... bikinnya tetap lama dan pegel ngulenin pake tangan tapi hasilnya sebanding dengan usahanya.... lembut dan enak.. apalagi kalo ditambah isian...
pake magic com aja enak.. cuma tampilannya jadi kek bapao... putih... yapi dalamnya roti.... kwkwkwkw...
#pejuang golden appron 3
Roti autolisis
cari2 cara bikin kue tanpa mikser, maklum mikser saya mikser minimalis disayang2 supaya tetap dapat mendampingi praktek kue selain roti. nemu deh teknik bikin roti autolisis..., di sosmed dan you tube betebaran resep dan tutorialnya.
hehehehehe..... bikinnya tetap lama dan pegel ngulenin pake tangan tapi hasilnya sebanding dengan usahanya.... lembut dan enak.. apalagi kalo ditambah isian...
pake magic com aja enak.. cuma tampilannya jadi kek bapao... putih... yapi dalamnya roti.... kwkwkwkw...
#pejuang golden appron 3
Cara Membuat
- 1
Ayak tepung tambahkan garam, tambahkan telur yg sdh dikocok lepas
- 2
Masukkan gula pasir ke dalam air matang aduk hingga gula larut. tambahkan susu kental manis aduk tambahkan mentega hingga rata. istirahatkan adonan 6-8 jam
- 3
Setelah 6-8 jam adonan sudah dapat dilanjutkan. uleni sebentar, tambahkan ragi yg sdh dilarutkan diair hangat. uleni hingga kalis. dapat menngunakn mikser utk roti ato dengan tangan
- 4
Setelah elastis. lanjutakn utk proofing kemabali 40-60 menit, ato mengembang dua kali lipat. kempiskan adonan
- 5
Saya melanjutkan uleni karena blm kalis. lalu mulai timbang potong. lumuti tangan dengan minyak karena adonan lengket.timbang potongrounding
- 6
Saya menggunakan magic com dan merounding dg berat tiap adonan 93/95 gram. adonan diprofing kedua hingga mengembang dua kali lipat. lalu dipanggang di magic com hingga matang. alas magic com disemir mentega. oles margarine atao mentega oada saat roti sdh matang. kelebihan adonan saya isi dengan meisi dan digoreng.
- 7
Ini lah penpakan rotinya... lembut didalam seperti roti manis kareana ada rasa manis dikit. dan seperti bapao penampakan dari atas karena cuma dipanggang pake magic com. kalo pake oven poles lagi dengan mentega ato polesan mentega dan madu panggang lagi sebentar sehingga coklat kekuningan... saya panggang semalam, hingga sore ini rotinya masih lembut tdk keras... disajikan dengan olesan mentega dan kopi pahit
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti autolisis Roti autolisis
Ini versi membuat roti yg gak capek, tp butuh bnyk kesabaran mengingat waktu tunggunya yg lama. Resepnya lihat dr mbak diana rahma. Waktu fermentasinya bbrp kali krn lbh sreg dihati.
-
Roti Autolisis Roti Autolisis
Bismillah...belajar ngeroti yg tanpa ulen tanpa cape Alhamdulillah
-
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Buat roti dengan metode autolisis.tanpa ulen dan badan ga pegel
Kimora Khalifi -
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.Resep ini layak dicoba ya teman teman.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
He he kecanduan bikin roti teknik ini.. Gak pake ngulen.. Diemin aja..dah kelar sendiri.. Asyiik..#RecookBundaZia#FestivalRamadanCookpad#KeDapurAja#DiRumahAja
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_bali#resolusi2020#BanggaKirimRecook#rotiautolisis#kentangkutelDr beberapa resep autolisis ini yg seratnya paling dapet and paling cepet abis ama anak2 wkwk jd dishare ulangIni saya recook dr mbak dewi ratna sari .makasi mbak resepnyaBener2 bangga kirim recook secakep ini..hehe
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Perpaduan tips resep dari resep bunda Dinna Mayha& bunda Indriyati.Sebenernya nyobain ini gegara malas dan sumpah kalo bikin kalis adonan sendiri tuh bisa hayati bisa sampek 1,5jam lebih... *Payah 🤭🤣😂😂*Selalu ada jalan bagi para pemalas masak ini 😂🤣
-
Roti Sisir autolisis Roti Sisir autolisis
Roti sisir itu ternyata gampang ya miss..gampang liatnya..😅..pas cetak nya keliatannya uda pas mantab gitu ehh..hasilnya tak berbentuk..😂😂..but seperti pepatah mengatakan don't judge book by its cover.and it's true..hasilnya tidak seburuk rupanya.. seratnya cantik and tetap lembut bahkan smpek 4 hari 😉😉
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...#GA_TheNextLevelSumber Adonan Roti:Youtube CR Cook( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Gak mau capek ngulen .. gak punya mixer .. cara mudah buat roti dgn alat seadanya. Adonan bisa disiapkan malam sebelumnya biar gak repot.#GoldenApron3#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi#Bancakanonlinebarengcookpad
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Baking adalah salah satu healing terbaik saya. Kali ini coba resep rotinya Mba Febi @BakingWithOtangSesuai dengan resep aslinya, sayapun memanggang roti ini dengan Otang atau oven tangkring. Memanggang roti dengan oven tangkring lumayan tricky karena suhu oven yang seringkali tidak merata. Tipsnya adalah sering-sering bebikinan dengan oven yang kita miliki, agar kita hafal cara memanggang yang pas. Kapan masukkan adonannya, seberapa besar apinya dan berapa lama memanggangnya.Metode Autolysis dalam pembuatan roti ini digunakan untuk mempermudah membuat adonan lentur kalis elastis tanpa perlu banyak effort untuk menguleninnya. Prosesnya santai, cocok kalo mau bikin roti tanpa terburu-buru.Note : saya buat 1/2 takaran resep aslinya#KreasiCoDe25_Febi#CookpadCommunity_Depok
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar