Roti autolisis
Ini versi membuat roti yg gak capek, tp butuh bnyk kesabaran mengingat waktu tunggunya yg lama. Resepnya lihat dr mbak diana rahma. Waktu fermentasinya bbrp kali krn lbh sreg dihati.
Roti autolisis
Ini versi membuat roti yg gak capek, tp butuh bnyk kesabaran mengingat waktu tunggunya yg lama. Resepnya lihat dr mbak diana rahma. Waktu fermentasinya bbrp kali krn lbh sreg dihati.
Cara Membuat
- 1
Aduk tepung terigu, susu, gula pasir, kuning telur. Tuang air sedikit demi sedikit. Jumlah air ini dipengaruhi bnyk hal, jd tuang perlahan spy gak trllu lembek adonannya. Masukkan ke wadah tertutup, simpan selama 4 jam.
- 2
Stlh 4 jam, larutkan ragi dlm 1 sdm air shg membentuk pasta. Masukkan kedalam adonan. Mikser hingga ragi tercampur rata.
- 3
Masukkan garam dan butter kedalam adonan roti, lalu mikser hingga kalis elastis (membentuk selaput tipis) jika ditarik.
- 4
Istirahatkan adonan 15 menit dalam wadah tertutup agar permukaan tdk kering, lalu kempiskan, bagi2 adonan. Bulatkan atau dibuat lonjong (sesuaikan). Biarkan mengembang kurleb 30 menit.
- 5
Kempiskan adonan perlahan. Bentuk dan isi adonan sesuai selera. Diamkan kembali adonan kurleb 45 menit atau hingga adonan mengembang 2x lipat. Waktu pengembangan adonan akan berbeda, sesuaikan. olesi permukaan roti dg susu cair.
- 6
Siapkan oven dan panggang pd suhu 180 dercel slma 15 menit, lama dan suhu bergantung besar kecil adonan.
- 7
Setelah matang (kecoklatan), keluarkan dr oven dan angin2kan. Selagi hangat, olesi dg butter. Setelah dingin, masukkan dlm wadah kedap udara atau plastik untuk dikonsumsi kemudian.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Roti autolisis Roti autolisis
cari2 cara bikin kue tanpa mikser, maklum mikser saya mikser minimalis disayang2 supaya tetap dapat mendampingi praktek kue selain roti. nemu deh teknik bikin roti autolisis..., di sosmed dan you tube betebaran resep dan tutorialnya.hehehehehe..... bikinnya tetap lama dan pegel ngulenin pake tangan tapi hasilnya sebanding dengan usahanya.... lembut dan enak.. apalagi kalo ditambah isian...pake magic com aja enak.. cuma tampilannya jadi kek bapao... putih... yapi dalamnya roti.... kwkwkwkw...#pejuang golden appron 3
-
Roti Autolisis Roti Autolisis
Bismillah...belajar ngeroti yg tanpa ulen tanpa cape Alhamdulillah
-
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
#PejuangGoldenApron2#cookpadcommunity_bali#resolusi2020#BanggaKirimRecook#rotiautolisis#kentangkutelDr beberapa resep autolisis ini yg seratnya paling dapet and paling cepet abis ama anak2 wkwk jd dishare ulangIni saya recook dr mbak dewi ratna sari .makasi mbak resepnyaBener2 bangga kirim recook secakep ini..hehe
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Baking adalah salah satu healing terbaik saya. Kali ini coba resep rotinya Mba Febi @BakingWithOtangSesuai dengan resep aslinya, sayapun memanggang roti ini dengan Otang atau oven tangkring. Memanggang roti dengan oven tangkring lumayan tricky karena suhu oven yang seringkali tidak merata. Tipsnya adalah sering-sering bebikinan dengan oven yang kita miliki, agar kita hafal cara memanggang yang pas. Kapan masukkan adonannya, seberapa besar apinya dan berapa lama memanggangnya.Metode Autolysis dalam pembuatan roti ini digunakan untuk mempermudah membuat adonan lentur kalis elastis tanpa perlu banyak effort untuk menguleninnya. Prosesnya santai, cocok kalo mau bikin roti tanpa terburu-buru.Note : saya buat 1/2 takaran resep aslinya#KreasiCoDe25_Febi#CookpadCommunity_Depok
-
Roti autolysis Roti autolysis
Fotonya sudah mewakili yaa gimana serat rotinya 😄😄 coba2 pake metode autolisis ternyata beneran lembutttt rotinya ga kaleng2 shaaaaay hahahaBuat yg mau bikin roti tapi ga sabaran sama lamanya proofing adonan, gausah sedih shaaaay pake metode autolisis ini bisa ditinggal tidur (kalo eyke jam 11 malam lah buat adonannya supaya jadi gluten +/- 8jam an) Nanti pagi2 tinggal di ulenin/di mixer cuma 4menitan aja adonan udah kalis elastis loooh.. Wow ga tuh manteman 👏👏👏Roti selembut ini rela bagi2...?? 😜😜😜
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Gak mau capek ngulen .. gak punya mixer .. cara mudah buat roti dgn alat seadanya. Adonan bisa disiapkan malam sebelumnya biar gak repot.#GoldenApron3#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Bekasi#Bancakanonlinebarengcookpad
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Source: dapoer_ummu4A(liyanify)Ini ketiga kalinya saya buat roti. Dan resep ini yg paling lembut menurut saya. Mungkin next saya akan coba resep lain dengan metode lain.Resep ini layak dicoba ya teman teman.#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Tangerang
-
Roti Sobek Autolisis Roti Sobek Autolisis
Ini pertama kali saya membuat Roti Sobek menggunakan metode autolisis, dan hasilnya sangat memuaskan. Metode autolisis ini adalah metode mendiamkan adonan sebelum di uleni, kelebihan dr metode ini adalah mmpersingkat waktu untuk Meng-uleni adonan. Jika metode biasanya butuh 15-20 menit menggunakan mixer sampe kalis, autolisis ini hanya butuh 4-5 menit saja. Jangan lupa dicoba ya 😊
-
Roti Autolysis Roti Autolysis
Source : Arshiya KitchenSerumah suka roti, daripada harus sering beli akhirnya memotivasi diri untuk latihan terus bikin roti sendiri. Belajar yang simpel2 aja dulu, roti manis bulat. Belum bisa bikin aneka macam bentuk. Ini juga misahin sedikit untuk roti sosis kesukaan aq dan suami. Tapi abaikan bentuknya yang masih ngga karuan ya 😊Ini coba metode autolysis yang diinapin semalaman karena penasaran aja. Hasilnya lembut sih tapi belum terlalu bisa bedain dengan hasil yang pernah saya bikin melalui metode biasa.#CookpadCommunity_Depok#RotiAutolysis#RotiManis
-
Roti sobek autolisis Roti sobek autolisis
Perpaduan tips resep dari resep bunda Dinna Mayha& bunda Indriyati.Sebenernya nyobain ini gegara malas dan sumpah kalo bikin kalis adonan sendiri tuh bisa hayati bisa sampek 1,5jam lebih... *Payah 🤭🤣😂😂*Selalu ada jalan bagi para pemalas masak ini 😂🤣
-
Roti Sisir Autolisis Roti Sisir Autolisis
AlhamdulillahRabbku beri nikmat waktu luang hari ini di antara jadwal jaga bagai quda 😂 Menghadapi kenyataan setengah bulan kudu tidur malam di RS wkwk Disuruh sekalian tahajud sepertinya sama Rabbku biar Ramadhannya barokah hehe
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar