Ragout Beef Stew

Frans K
Frans K @franskumaras
Bekasi, Jawa Barat

Dapat daging qurban, daripada di sate, mari bikin stew

#bancakanonlinebarengcookpad

Ragout Beef Stew

4 orang berencana membuat resep ini

Dapat daging qurban, daripada di sate, mari bikin stew

#bancakanonlinebarengcookpad

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

2 jam
4 orang
  1. Daging
  2. 1 kgdaging sapi
  3. 1/2lingkaran bawang bombay, parut
  4. Bumbu Stew
  5. 5 pcsbawang putih
  6. 1 pcsbawang bombay, rajang
  7. 2 pcscabai merah (optional)
  8. 5 sdmsaus tomat
  9. Garam
  10. Lada
  11. Gula
  12. 3 pcsKembang tekak
  13. 3 pcscengkih
  14. 2 batangkayu manis
  15. Brown beef stock
  16. 2 sdmtepung terigu

Cara Membuat

2 jam
  1. 1

    Siapkan daging, bersihkan silver skinnya. Setelah bersih, lumuri dengan parutan bawang bombay. Marinasi 5-6 jam (FUNGSI: Enzim bawang bombay melembutkan daging)

  2. 2

    Buat beef brown stock menggunakan kulit, gajih, dan iga sapi. Godok sampai berbuih, dinginkan. Lemak atau gajih akan mengambang, buang. Kemudian masukkan kembang tekak dan kayu manis untuk aromatic. Koreksi rasa menggunakan garam, gula, dan penyedap.

  3. 3

    Pan fry daging sapi yang sudah di marinasi sampai bagian luarnya garing. Setelah matang biarkan resting agar juice-nya menyerap. Kemudian, potong sesuai selera.

  4. 4

    Cacah bawang bombay, cabai, dan bawang putih. Tumis hingga matang.

  5. 5

    Setelah matang, masukkan potongan daging dan beef stock. Koreksi rasa dengan penyedap, garam, dan gula. Terakhir masukkan tepung terigu agar mengental.

  6. 6

    Masukkan kedalam loyang dan bake selama 30 menit untuk mengaktifkan gluten. Sajikan dengan potongan daun bawang.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Frans K
Frans K @franskumaras
pada
Bekasi, Jawa Barat
Just a simple cook trying to climb his way on La Brigade de Cuisine📷ig: @franskumaras
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa