أولا ننقع الرز على جنب لمده ربع ساعه. بهالفترة هاي بنسلق ورق العنب بالماء المغلي ولا نبالغ بالسلق فقط ليتغير لون الورقه الى اللون الأخضر الفاتح.

نغسل البقدونس ونفرمه ناعم بعد إزاله سيقان البقدونس. ونغسل النعنع بعد التقطيع ونفرمه أيضا ناعم. نفرم نص بصله بيضا. وأيضاً البندوره ونضع المواد هذه على الرز بعد تصفيته من ماء السلق. ونضع على الخليط كل من الملح بمقدار معلقه كبيره (كُل كاسه رز تحتاج معلقه صغيره من الملح).

ونضع أيضا معلقه صغيره دبس رمان. رشه فلفل أسود. زيت نباتي والقليل من زيت الزيتون.

ونضع أيضا على الرز النعنع المفروم والبقدونس. هكذا تكون جاهزه للحشي.

نحشي ورق العنب ونزيد كميه الحشي بداخلها أكتر من الدوالي باللحمه المفرومه. ونضع في طنجره الطبخ بالأسفل شرائح بطاطا مقشره. ونصف الورق فوقه وعند الانتهاء من اللف كامل يفضل تغطيه وجه الطنجره بورق عنب حتى نحافظ على لون ورق العنب من تغيير لونه عند الطبخ.

عند الطبخ نحتاج ماء مغلي لتغمر الورق بمقدار واحد سم. ونضع عصير ليمونه وكاسه شاي زيت زيتون وبالاضافه لمكعب مرق الدجاج وأنا بفضل مرق الدجاج البودره اسهل للإستعمال ونترك الطنجره على الغاز بعد الغلي بمقدار ساعتين على نار واطيه.