بسم الله في الأول نغسل المخ ونديرو في كسرونة فيها الماء ونغليه غلوة وحدة ونصفيه

بعد ما يبرد نقطعة قطع كبيرة ونقليه في الزيت خمسة دقائق ونزيدلو الطماطم مرحية والثوم والتوابل ونخليهم على نار هادئة حتى طيب الطماطم وفي الاخير نزيدلها البيض والمعدنوس ونخليها حتى ينشف وتكون جاهزة.