【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃

Name: 【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃
Yield: 1人份
Cuisine: 臺灣
Ingredients: 地瓜 225 g; 糖 57.5 g; 太白粉 50 g; 【粉．常料理】增Q粉 50 g

歐粉 @cook_25029258

地瓜球一顆顆圓圓的樣子，咬起來外脆內Q非常療癒，是台灣夜市經典小吃！
不喜歡人擠人在夜市排隊，也可以自己愜意的在家炸地瓜球
簡單幾個步驟就可完成，自己動手做好吃又好玩～

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【地瓜QQ球】DIY手作台灣經典夜市小吃

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預備食材

15 分鐘

1人份

地瓜 225 g
糖 57.5 g
太白粉 50 g
【粉．常料理】增Q粉 50 g

料理步驟

15 分鐘

1

熟地瓜泥加入糖、太白粉、增Q粉揉勻
2

將揉勻的地瓜糰分切搓圓
3

熱油 (丟小小糰測試油溫，邊緣出現大量小泡，表示油已熱) 轉小火
4

將地瓜球輕輕放入油鍋 (小心油噴濺) 炸3分鐘
5

地瓜球浮起後轉中大火再炸1分30秒
6

炸到表皮略為定型(視地瓜球表面顏色而定，若表面金黃色已經偏深，可縮短中大火炸的時間)，開始「壓」地瓜球數次讓它膨大
7

轉大火逼油後，撈起

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歐粉 @cook_25029258

發布於 2020年08月04日 09:35

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