Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
Dulu, saya kalau bikin karaage gak pernah bisa juicy. Pasti hasilnya akan seperti ayam goreng tepung biasa aja. Suatu ketika, NHK menayangkan percobaan sains di kehidupan sehari2 dengan memasak karaage gimana cara supaya renyah di luar, juicy di dalam. Resep’y sudah saya modifikasi agar halal. Serta, di resep asli seharusnya dibakar di oven toaster selama 20 menit, namun saya goreng aja (biar cepet) 😂
Karaage renyah di luar, super juicy di dalam
Dulu, saya kalau bikin karaage gak pernah bisa juicy. Pasti hasilnya akan seperti ayam goreng tepung biasa aja. Suatu ketika, NHK menayangkan percobaan sains di kehidupan sehari2 dengan memasak karaage gimana cara supaya renyah di luar, juicy di dalam. Resep’y sudah saya modifikasi agar halal. Serta, di resep asli seharusnya dibakar di oven toaster selama 20 menit, namun saya goreng aja (biar cepet) 😂
Cara Membuat
- 1
Potong2 ayam kira2 30gr atau sesuai selera. Tusuk2 permukaan ayam dengan garpu.
- 2
Siapkan bungkus plastik. Isi dengan 100 ml air, 5 gr gula, dan 3 gr garam. Diamkan selama minimal 2 jam di kulkas. Langkah ini penting, karena Fungsinya agar daging ayam menyerap air dan ttp juicy walau sudah digoreng.
- 3
Setelah ayam didiamkan minimal 2 jam, Buang air rendamannya. Kemudian kita siapkan bumbu2 marinasi untuk karaage. Campurkan shoyu, jahe dan bawang putih halus, serta mayonnaise, aduk rata. Setelah itu masukan ayam tadi ke dalam bumbu marinasi. Diakan 5-10 menit.
- 4
Gulingkan pada tepung katakuriko (bisa diganti sagu/maizena), kemudian goreng dengan minyak panas hingga berwarna kecoklatan.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Karaage saus tartar, krispi di luar juicy di dalam Karaage saus tartar, krispi di luar juicy di dalam
Source: Muthi AfifahIkutan setor #BanggaKirimRecook walaupun di hari terakhir nih hehe. Kali ini recook resepnya Muthi, temen yang kenal waktu di Kanazawa dulu dan masih suka chatting sampai sekarang. Makanan yang dia bikin selalu enak, terkenal deh sesama ibu2 kanazawa hehe.Karaage yg ini daging ayamnya saya fillet sendiri, karena ga ada stok fillet jadi campur paha dan dada. Resepnya juga saya sesuaikan sama ketersediaan bahan di rumah. Coba juga yuk. Enak loh, krispi di luar juicy di dalam. Anak2 suka nih dicemilin terus sampai habis 😁.
-
Resep Asli Karaage | Ayam Goreng Jepang | Luarnya Renyah Dalamnya Juicy Resep Asli Karaage | Ayam Goreng Jepang | Luarnya Renyah Dalamnya Juicy
Ayam Goreng ala Jepang super renyahPas banget untuk santapan makan malam ataupun buat bekal makan siangTonton juga videonya:https://youtu.be/dbDFX5gRPIw▶Daruma CookingHappy Cooking : )#karaage #ayamgoreng #makananjepang
-
Karaage rasa jepang banget Karaage rasa jepang banget
Ini menu andalan bentou untuk anak2 saya. Biasanya buat yang banyak, goreng setengah kriuk, lalu simpan. Saat mau dimakan bisa di grill atau goreng kembali.
-
-
-
-
Karaage Karaage
Nyontek resep dari youtube Kimono MomKalau mau yang otentik sesuai resep asli pakai sake, tapi aku tidak menggunakannya.Biasanya aku buat marinasi dalam jumlah banyak, pisahkan per porsi lalu simpan di freezer. Kalau mau masak pagi/ siangnya tinggal defrost di suhu kulkas malam sebelumnya.#PejuangGoldenApron3
-
Chicken Karaage (Ayam Goreng Ala Jepang) beserta tips Chicken Karaage (Ayam Goreng Ala Jepang) beserta tips
Empuk lembut dalamnya, crispy luarnya. 🤤♥️Setelah baca dan nonton banyak referensi chicken Karaage, ternyata hampir rata-rata yang khas dari ayam goreng Jepang ini adalah, di cara penggorengannya. 'Digoreng 2 kali'.Digoreng 4 menit pada api sedang, didinginkan. Kemudian digoreng lagi dengan api lebih besar.Ternyata ini yang membuat ayamnya bisa empuk, lembut, dan kulitnya crispy. Karena pada penggorengan pertama, ketika didinginkan, panas dari kulitnya si ayam yang digoreng tadi membuat daging yang didalam matangnya empuk, tapi tidak kering. Dan proses penggorengan kedua, akan menyempurnakan proses penggorengan yang pertama. Jadi didapat daging yang empuk, lembut dan kulitnya crispy. 🤤♥️Inspirasi resep mb @Elvira Yus, untuk ikutan #PekanPosbarAyam, ♥️#LihaiRecook6_Yogyakarta#CookpadCommunity_Yogyakarta#SelaluIstimewa#memasakdengancinta#masakituibadah
-
Kecap manis karaage Kecap manis karaage
Saya ingin semua orang mencoba gorengan dan makanan Jepang yang lain. Jadi saya membuat menu yang dibumbui dengan kecap manis yaitu karaage! Silakan buat dan makanlah jika anda suka! Untuk sekarang mungkin saya akan membuat gorengan dan makanan Jepang lainnya di lain waktu!!
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (3)