ننقع الأرز المصري وأرز الحبة الطويلة بالماء لمدة ساعة

نضيف الدجاج ونحركه حتّى يتغيّر لونه، ثمّ نغمره بالماء.

نضيف إلى اللدجاج كلاً من: الكزبرة، والكركم، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والكمون، والكاري وورق الغار

نسخن الزيت النباتي في مقلاةٍ عميقةٍ موضوعةٍ على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ، ونقلي فيه شرائح البطاطس، والباذنجان

نضيف مرق الدجاج إلى المكوّنات. نضع القدر على درجة حرارةٍ متوسّطةٍ ونتركها حتّى الغليان، ثمّ نخفّف النار ونترك القدر حتّى جفاف المرق بشكلٍ تام، أي مدّة ثلاثين دقيقة تقريباً

ثم نقدمها