اولا نقوم بتنظيف الدجاج وتتبيله ثم نقوم بتحميه الزيت على النار وثم نقوم بقلي الدجاج حتى يأخذ اللون الذهبي ثم تقشر الباذنجان ونقسمها من النصف ونقطعها ونضع القليل من الملح وثم نقليه حتى يأخذ اللون الذهبي ونضعه في المصفاه حتى يتصفى منه الزيت

وبعد نقوم بتقطيع البصل الى شرائح رقيقه ونقلبها بالزيت الزيتون حتى تذبل ثم نضع الدجاج المقلي ونضيف الماء الكافي حتى ينغمس الدجاج ونضع الملح والفلفل الاسود والكركم وبهارات المقلوبه حسب الذوق واالرغبه ونقوم بتغطيتها

وبعد ننقنع الارز بماء الفاتر وبعد استواء الدجاج نقوم بوضع الباذنجان ثم نقوم بغسل الارز بعد نقعه بفتره ووضعه فوق الباذنجان ثم نتأكد من الماء ان يكون كافي ومغطى كله الارز ونغطي الطنجره

حتى الغليان لما يبدئ الماء ان ينشف نقوم بوضع حديده الارز تحت الطنجره ونقوم بقصر النار هادئه ونتركه حتى ينضج

نقوم بتقطيع الصلطه بغسل بالخضار جيداً وتقطيعها قطع مناسبه وتتبيلها رشه من الملح والقليل من الزيت الزيتون والليمون. وصحتين وعافيه وبعد الانتهاء نقوم بوضع الارز في جاط التقديم وشكرا