الخطوات
- 1
في قصعة، نضع السميد+ الفرينة+ الملح ونخلط المكونات ثم نجمعها بكأسين ونصف من الماء دفعة واحدة ثم نضيف نصف الكأس المتبقي من الماء تدريجيا مع العجن جيدا حتى الحصول على عجينة طرية.
- 2
نمسح كفي اليد بالزيت ونشكل العجين على شكل كريات ثم نغطيها ونتركها ترتاح 10 دقائق. نقوم بعدها ببسط كرية من العجين باستعمال الزيت لتسهيل العملية ثم نحملها ونضعها على مدلة ساخنة ونار هادئة (صفيحة الطهي)، نقلب العجين على الوجه الآخر ثم نضيف الكرية الثانية المبسوطة فوقها ونقلب في كل مرة.
- 3
بامكاننا وضع 7 طبقات بنفس الطريقة اثناء الطهي. نقوم بتقطيع العجين قطع صغيرة (باستعمال اليد).
- 4
ملاحظة: يمكن تحضير الرقاق مسبقا والاحتفاظ به في المجمد.
- 5
لتحضير المرق: في طنجرة الضغط نضع قطع الدجاج (واللحم إن توفر)+ البصل+ الزيت+ الملح والتوابل ونترك المكونات تتقلى جيدا حوالي 10 دقائق على نار متوسطة. نضيف الطماطم المطحونة والثوم ونتركها تتقلى من جديد لمدة 10 دقائق أخرى.
- 6
نضيف باقي المكونات من خضر وطماطم مصبرة ثم نضيف الماء حتى يغطي كل الخضر ونغلق على طنجرة الضغط ونتركها تطهى لمدة 40 دقيقة. نضيف الفلفل الحار الأخضر حسب الرغبة ونطفئ النار.
- 7
بينما يطبخ المرق، نضع فتات الرقاق في كسكاس ليفور (نقسم كمية الفتات الى ثلاث كميات) ثم يسكب في قصعة ويرش بقليل من الماء ثم يترك قليلا ويرجع ليفور مرة أخرى. في الاخير نقوم بدهن كل الكمية بالسمن.
- 8
تزين وتقدم. شهية طيبة
الكوكسناب
هل جرّبت هذه الوصفة؟ أضف صورة طبقك واكتب قصّة تجربتك
وصفات مشابهة
-
شخشوخة بسكرية شخشوخة بسكرية
#هدية _لصديق نهديها لصديقتي وغاليتي @Sana @k199 الى هية اختها بسكريات حرات كل صبع بصنعة
-
-
-
-
شخشوخة بسكرية شخشوخة بسكرية
#حراير_الجزائر#عاشوراء_الحراير وصفة اليوم جربتها من عند @Sanaنقولك يعطيك الصحة جاتني شخشوخة كما يحب الخاطر#جزائرية
-
شخشوخة بسكرية شخشوخة بسكرية
#طلبات_عائلتي حنا في بسكرة يطلبوها بزاف ونموتو عليها وهادي تاع كل يوم مش مناسبات
-
-
-
شخشوخة بسكرية شخشوخة بسكرية
كل منطقة واش يقولولها كيما اي مثل في سطيف يقولولها لمفرسة
-
-
-
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات (9)