巴斯克芝士蛋糕Basque Cheesecake
由於要做4吋小蛋糕，參考了很多家的食譜～
稍微記一下這次的份量～
料理步驟
- 1
忌廉芝士先室溫放軟，鋪好牛油紙在模具中，焗爐預熱220度
- 2
攪拌忌廉芝士至軟滑狀態，然後加入砂糖拌勻
- 3
加入雞蛋，拌勻
- 4
加入淡忌廉，拌勻
- 5
加入雲呢拿香油，拌勻
- 6
篩入低筋麵粉，拌至無顆粒狀態
- 7
最後加入檸檬汁，拌勻
- 8
麵糊過篩後倒入模具中
(我太貪心了😛正常八分滿就好）
- 9
入焗爐15分鐘已經長高了
- 10
下調至210度，又焗了10分鐘
然後不夠上色又調高到230度...
- 11
由於焗爐溫度不平均，中途調整了一下位置，共35分鐘出爐
- 12
放涼後入雪櫃冷藏，不用脫模
- 13
冷藏後😎
Cooksnap
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