#کاری#سرآشپز_طلایی

این ادویه رو یکی از دوستانم که عطار هست یادم داده، شما هم درست کنید و داخل غذاهاتون بکنید و از عطر و طعم غذاتون لذت ببرید ❤️

امروز طرز تهیه پودر کاری را در منزل براتون میگم.در کشورهای مختلف از ادویه های متفاوتی در تهیه این پودر استفاده می شود.از این پودر در غذاهایی مانند مرغ،قیمه،ماکارونی،چلو گوشت،فلافل و ........استفاده میشهبه خاطر ادویه های مختلف خواص دارویی هم دارد.بعضی ها سیاه دانه و رازیانه و پودر خردل هم به این ادویه اضافه می کنند.دوستان باردار،وافرادی که داروی رقیق کننده خون می خورند و افرادی که سنگ کیسه صفرا دارند در خوردن این ادویه احتیاط کنند.

ادویه ای فوق العاده برای تمامی غذاهامون 🤗

این ادویه رو با دستور یک دوست کوکپدی ashpazi banoo درست کردم.عکس از پروفایلشون رو میذارم. خیلی وقت پیش از دستور عکس گرفته بودم ولی حالا که می خواستم براشون کوک اسنپ بفرستم پیداشون نکردم. اگر صاحب دستور این دستور رو دید بهم اطلاع بده تا کوک اسنپ بفرستم.🙇‍♀️🙇‍♀️

ادویه کاری یه ادویه معروف هندی که مورد علاقه ما ایرانیهاست من که معمولا تو همه غذاهام یه خورده ازش استفاده میکنم😊

این ادویه مخصوص پخت گوشت گوسفندی و مرغ بوقلمون بلدرچین و شترمرغه.

#جشنواره_نوروزی#مدال_طلا

ویندالو، یک نوع کاری محبوب در منطقه گوا و بسیاری از سایر نقاط کشور هند هست. این غذا یک عضو اصلی از منوی رستوران‌های هندی ست و اغلب از آن، به‌عنوان یک غذای تند و آتشین یاد می‌شه. این غذا از یک غذای پرتغالی ریشه گرفته و معمولا از گوشت خوابانده‌شده در سیر و سرکه خرما تهیه می‌شه.

گَرَم مَسَلا (ادویه تند) که در ایران گرام ماسالا گفته میشه. این دستور را از یک کانال هندی برداشتم. جاوتری نداشتم،ناچار استفاده نکردم. به جای هل سیاه از هل سبز بیشتری استفاده کردم.منبع: hebbars kitchen

#کاری #ادویه #هندسلام به غذا-دوستان 😊. اینم یه ادویه محبوب در همه جای دنیا. درست کردنش توی خونه باصفاست و ادویه خوش بو و تازه بهتون میده.

#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#ادویه#کوک_اسنپ .این ادویه پرخاصیت با رسپی عالی دوست خوبم Mozhgan Azhir درست کردم .مرسی بابت این دستور بی نقص و عالیی

در زبان محلی ، گرام به معنی گَرم و اشاره به تندی است. ماسالا به مجموعه ادویه جات ترکیبی گفته میشود.این ادویه گرم و تند که از ۱۰ الی ۳۰ ادویه تشکیل شده است ترکیب آن بستگی به ذائقه افراد دارد ، و بیشتر خاص کشور هند و پاکستان و بلوچ است . در کشور هندوستان میزان این ترکیبات برای هر نوع غذایی متفاوت است .از جمله خواص آن : برای درمان درد مفاصل ، جلوگیری از سرماخوردگی و کرونا ، افزایش سوخت و ساز بدن ، هضم بهتر غذا ، کاهش قند خون و جلوگیری از دیابت ، دفع سموم بدن و ضد سرطان میباشد .این چاشنی میتواند برای پلو ، گوشت ، مرغ ، جگر ، ماهی و غیره استفاده شود .من دستور این ادویه رو از چند سایت مختلف گرفتم ولی بنا به ذائقه ایرانی ما که به تندیِ بیش از حد عادت نداریم ، کمی متعادل تر درست کردم .انشاءالله به شرط حیات در آینده طرز تهیه مرغ ماسالا به روش خودم را که با این ادویه طبخ میشود ، خدمت عزیزان ارائه خواهم کرد .#سرآشپز_طلایی#ادویه#ادویه_تند#ادویه_گرام_ماسالا

#ادویه_تند_هندی#ادویه مرغ و ماهی#ادویه گوشت#با تشکر از دوست خوبم @Mozhgan_cook

🌺سلام دوستان صبح اول هفته‌تون بخیر🌸امیدوارم که حال دلتون شاد🌺زندگیتون از جنس گل خنده هاتون از جنس دریا🌸 و قدمهاتون از جنس کوه باشه‌‌‌‌‌‌‌‌گرام ماسالا یکی از معروفترین ادویه های هندی است که در اغلب غذاهای هندی استفاده میشه ادویه ای فوق العاده خوش عطر و بو 👌من‌ این ادویه رو خیلی وقت پیش درست کردم و خواستم رسپیشو بفرستم اما چون نسرین جون قبل از من فرستاده بود رسم دوستی این بود براش کوک اسنپ بفرستم 😍😉😊گرام‌ ماسالا در زبان هندی به معنی ادویه مخلوط تند است ماسالا یعنی ادویه جات و گرام یعنی تند البته در زبان هندی به این ادویه بریانی هم‌ میگن .این چاشنی رو میشه برای پلو مرغ گوشت و جگر استفاده کرد و بسته به میلتون تندی اونو کم یا زیاد کنیداگه دوست دارید میتونید به اون ترخون جعفری گشنیز و یا سایر سبزیجات معطر هم اضافه کنید اما همینجوری هم معرکس وااای نمیدونید چه عطر لذت بخشی داره من هر وقت با اون غذا درست میکنم بوش داخل تمام خونه میپیچه و آدمو مست میکنه 🤪🤭بهتره با هم بریم سراغ مواد لازم و طرز تهیه این ادویه بینظیر روز خوبی داشته باشید 💐💐💐#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#گرام_ماسالا#ادویه_گرام_ماسالا#ادویه_هندی#ادویه_معطر

یه پودر خوش عطر و کمی تند که البته من فلفل رو کمتر استفاده کردم تا همه از عذا بتونن بخورن و ایرادی گرفته نشه.این پودر برای ترکیب در غذا هست و با ادویه گراماسالایی که در چای استفاده میشه تفاوت داره.با دستور دوست خوبم @Maryam_Hadizadeادویه ها طبع گرم و خشک دارن و بعضی ادویه ها هم طبع سرد دارند.گراماسالاها ادویه های گرم و خشکی هستن. دستور زیر طوری ترکیب شده که یکی دو تا ادویه با طبع سرد هم داشته باشه.کشور ما ایران آب و هوای خشک و نیمه خشک داره به جز جنوب و شمال کشور بقیه نقاط خشکی دارن.به همین دلیل ما نباید مقدار زیادی ادویه در غذاهامون استفاده کنیم.ما نمی تونیم مثل کشورهایی که رطوبت بالایی دارن به مقدار زیادی ادویه در غذاهامون استفاده کنیم.مقدار زیاد ادویه مشکلات کبدی ایجاد می کنه. بنابراین استفاده در حد کم و به اندازه ای که عطر و طعم مطلوب و ملایمی احساس بشه کافیه. همچنین بهتره که از مصلحات اون استفاده کنیم تا تعادل بین ادویه و غذای ما برقرار بشه.

گرام ماسالا یا گرمصالح یا مَصالح گرم ( garam masala) یه نوع طعم‌دهنده غذاست که از ادویه های برشته شده و سائیده شده درست می‌شه و در آشپزی هندی، پاکستانی و بلوچی کاربرد داره . هر کدوم از انواع اون ذائقه و طعم متفاوتی داره. گرم به معنای دمای بالا و اشاره به تندی داره و مصالح به معنای ادویه است. مصالح گرم هندی ها تلخ مزه و تنده . مصالحه گرم پاکستانی ها تنده ولی تلخ نیست و بوی تندی ندارد. مصالح گرم بلوچی طعم و بوی ملایمی داره. مصالح گرم به خاطر کم و زیاد بودن موادشون، رنگشون متفاوته. مقدار مواد لازم رو هر کس به ذائقه خودش انتخاب میکنهاین مقدار از مواد رو هم که من در اینجا نوشتم ، تقریبا میشه گفت طعم و عطرش ملایمه .#گرام_ماسالا

#سرآشپز_طلایی#ادویه خانگی

یه ادویه خوش عطر برای پیتزا با دستور خوب مژگان بانو @cook_29715550

فلفل قرمزش را حذف کنید یه ادویه بسیار خوش طعم و معطر برای لوبیا پلو و خورشتها میتونه باشه

#سرآشپز_طلاییسلام عزیزان!همه ما می‌دونیم که ادویه‌ها طبع گرم وخشک دارن. البته تعداد کمی از ادویه‌ها طبع سرد هم دارن.گراماسالاها همه ادویه های گرم و خشکی هستن. من ترکیب این ادویه رو طوری انجام دادم که یکی‌دوتا ادویه سرد هم داخلش باشه.کشور ما ایران آب و هوای خشک و نیمه خشک داره. به غیر از شمال و جنوب کشورمون بقیه نقاط خشکی دارن.بنابراین ما نباید در حد زیادی ادویه داخل غذاهامون بریزیم.ما نمیتونیم مثل کشورهایی که رطوبت بالایی دارن از ادویه‌ها استفاده کنیم. مصرف زیاد ادویه مشکلات زیادی برای کبد ما ایجاد می‌کنه و باعث بیماری ما میشه. پس فقط مقدار کم و تا حدی که طعم وبوی ملایم و مطبوعی داشته باشیم کافیه و همچنین بهتره از مصلحات اونها استفاده کنیم تا تعادل بین ادویه و خوراک ما برقرار بشه.برای همه شما عزیزان آرزوی سلامتی می‌کنم.⚘⚘⚘

مرسی از دوست خوبم فاطمه جان @Fateme_1362 بابت ترجمه این دستور فوق العاده 💎🎀🙏❣😇#سرآشپز_طلایی #ادویه #ادویه_خانگی

#ادویه_جنوبی #ادویه #مزه #چاشنی#سرآشپز_طلایی

#سرآشپز_طلایی#کوک_اسنپ#کاری#خورشتبا تشکر از دوست خوبم پرچین عزیز @ashpazye_parchin به خاطر رسپی های خوشمزه و عالیشون🌸🌸🌸🌸🌸

ادویه‌های عربی خیلی خوش عطر و مزه‌ن 👌🏻سپاس از دوست گلم محدثه @miss_mohaddd و البته دستورش کاملاً منطبق با دستور سایت feel good foodie یمنا جواد ، بانوی لبنانی بود.#سوپر_آشپز#زیره_سبز