Pomidory zalej gorącą wodą i obierz ze skóry, pozbądź się gniazd nasiennych, pokrój w kostkę i podsmaż na odrobinie oliwy z oliwek. Smaż dopóki woda z pomidorów nie wyparuje i zrobi nam się nieco gęstszy sos. Odstaw na chwilę z ognia.

Wstaw osoloną wodę na makaron. |Pamiętaj aby garnek był znacznie większy od zawartości, wówczas makaron nie będzie się sklejał i ugotuje się idealnie aldente :).

Na odrobinie oliwy podsmaż pokrojonego pora (w plastry lub kostkę). Dodaj mięso, podsmaż, cały czas rozdzielając mięso ok 3 minut. Dodaj starty czosnek, sól, pieprz i smaż następne 3 min.

Do mięsa z porem wlej wcześniej przygotowany sos pomidorowy, dodaj sporą ilość oregano. Całość pozostaw na malutkim ogniu, aż całość się zaprzyjaźni. W razie potrzeby większej ostrości dania, dodaj płatki chili lub ostrą paprykę.

Odcedź makaron ale nigdy nie płucz wodą, wówczas sos bardziej otuli makaron w wersji ostatecznej :).

Do sosu dodaj makaron i karczochy z puszki, całość wymieszaj i wyłóż na talerz. Każdą porcję proponuje posypać natką pietruszki lub świeżej bazylii i lekko skropić oliwą. Polecam oliwę smakową, np. czosnkową, ziołową lub chili. SZYBKO, SMACZNIE, ZDROWO I TREŚCIWIE :)