Donat tape (autolisis)
Siapa pecinta tape singkong alias peyeum? Donat tape ini ga kalah lembut & enak loh dgn donat kentang. Rasanya yg khas tape & wangi tapenya semerbak sewaktu digoreng bikin pengen cepet2 gigit apalagi bentuknya yg bulat & montok 🤤 siapa yg tahan.. oya disini aku pakai metode autolisis ya.
Donat tape (autolisis)
Siapa pecinta tape singkong alias peyeum? Donat tape ini ga kalah lembut & enak loh dgn donat kentang. Rasanya yg khas tape & wangi tapenya semerbak sewaktu digoreng bikin pengen cepet2 gigit apalagi bentuknya yg bulat & montok 🤤 siapa yg tahan.. oya disini aku pakai metode autolisis ya.
Cara Membuat
- 1
Haluskan tape sampai lembut & buang seratnya. Sisihkan.
- 2
Campur tepung, susu bubuk, tape yg sudah dihaluskan, kuning telur, & gula pasir. Aduk rata.
- 3
Tuang air matang sedikit demi sedikit sampai konsistensi adonan lembut tapi tidak basah atau keras.
- 4
Simpan adonan di suhu ruang & diamkan selama 6 jam sampai adonan setengah kalis (tutup pakai serbet).
- 5
Setelah 6 jam, masukkan ragi yg sudah dikentalkan dgn sedikit air hangat.
- 6
Aduk asal rata saja. Lalu masukkan mentega & garam. Uleni hingga kalis elastis (tes windowpane). Aku pakai mixer ya.
- 7
Bila sudah kalis elastis, diamkan adonan dgn ditutup serbet selama 1-1,5jam hingga mengembang 2x lipat.
- 8
Kempeskan adonan. Gilas & timbang lalu bulatkan @40gr. Untuk bomboloni @50gr. Istirahatkan selama 10-15menit ditutup serbet.
- 9
Tekan adonan yg sudah dirounding dgn telapak tangan. Lalu lubangi bag tengahnya dgn rolling pin diameter 2.3cm. Atau bisa jg dgn jari tangan.
- 10
Diamkan kembali selama 30 menit (jangan overproofing karena adonan akan mengembang lg saat digoreng). Ciri adonan siap goreng : masih keras saat diangkat jadi bentuknya masih bagus.
- 11
Panaskan wajan dgn api kecil sedang. Masukkan adonan dari yg pertama dibentuk. Putar2 bag tengah dgn sumpit lagi. Tunggu sampai bag bawah berwarna coklat keemasan lalu balik (jangan dibolak balik, cukup 1x balik)
- 12
Biarkan dingin lalu tabur/ gulingkan dgn gula donat/ beri topping sesuai selera.
- 13
Selamat mencoba 😉 donatnya empuk banget & lembut loh
- 14
Ini tekstur di hari kedua. Masih empuk & lembut, kesukaan anak2
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Donat Tape Donat Tape
Akhir2 ini suka banget bikin donat karena bikinnya mudah ya. Kali ini bikin donat dengan bahan tape yang mempunyai tekstur ringan dan super lembut , kebetulan habis pulang dari banyuwangi sempat mampir di probolinggo beli tape dan bingung juga mau diapain ini si tape nya akhirnya di buat aja donat dan untuk cara buatnya masih setia dengan metode all in one karena lebih simple, tapi lain kali akan bikin dengan metode biang
-
Donat Tape Donat Tape
Penasaran kayak apa ma rasanya, akhirnya kesampaian juga bikin😄. Rasanya enak, wangi tape🤤#PejuangGoldenApron3
-
Donat Tape Donat Tape
Buka2 foto di memori hp nemu foto donat tape, sekalian inget tulis aja resepnya biar gak lupa lagi 😁😁Donat tape ini pake resep ci Ayu Audrey yg resepnya viral di ig waktu itu, karena hampir setiap hari beliau banjir orderan donat tape ini, dan mmg benar donat tape ini rasanya enak lembut walaupun tekstur luarnya garing dan satu lagi tanpa toping apapun donat ini udah enaaak loh#GA_NextLevel#Cookpadcommunity_id#Cookpadcommunity_bekasi#cookpadindonesia
-
Donat Tape Pandan Donat Tape Pandan
Resep ini terinspirasi dari resepnya Mba Fitri Sasmaya dan Mba Irma Rays. Masih ada stok tape singkong yang takarannya pas banget buat bahan donat ini langsung deh eksekusi. Hasilnya mantap, donat wangi tape, manis, dan empuk walaupun sudah dingin.#cookpadcommunity_Jakarta#resepwindri2020
-
Donat tape 1 Donat tape 1
Lihat tape singkong pas belanja, jadi pingin nyoba bikin donat dikasih tape. Ternyata rasanya agak ada asem2nya.. Tergantung jenis tapenya mungkin. Ini yg dibeli tapenya agak asem.
-
Donat Tape Donat Tape
Tekstur donat tape ini bisa dibilang sama kayak donat kentang, empuk dan lembut. Rasa dan aroma tapenya ada, tapi ringan kok. Jadi, buat yang gasuka tape juga tetep bisa makan hihi yuk dicoba!
-
Donat Tape Lembut Donat Tape Lembut
Beli tape singkong kmrn 1/2 kg... eh pas hujan goreng tape anget2 buat tmn ngeteh, msh ada sisa tanggung mau digoreng lg, bikin donat aja... setiap olahan dr tape tau kan wangi bgt, adonan msh di tutup serbet tunggu proffing udh kecium wanginya 😋 pas digoreng ga tahan deh lembutt bgt donatnya... ga pake topping mcm2 cukup gula halus aja rasanya 👌 patuttt dicoba 😘²⁷¹¹¹⁸Source : Fitri Sasmaya (NSW Australia)#cookpadcommunity#cookpadcommunity_bogor#cookpadindonesia#cookpad_paders#komunitaspaders#donattape#bydapurdien
-
Donat tape empuk Donat tape empuk
Alternatif lain kalau bosen tape dibuat bolu. Sebagai pecinta tape ini enak menul montok, resep Ci @ayuaudrey yang fenomenal #cookpadcommunity#cookpadcommunity_cilegon#selasabisa
-
Donat Tape Donat Tape
Jadi ketagihan bikin donat, walaupun bentuknya masi lom benerAda yg bulat cakep tp ada jg yg ga bulat😂😂Mungkin hrs sering2 bikin, jd tangan2 lbh luwes bikin bentuknyaKali ini sy coba pake tape bikinnya, setelah kmaren kentangTernyata sama enaknya loh si tape ni, ga ada rasa tape sama sekali,trus lembut bgt walaupun uda 4 hari masih oke donatnyaAyo coba bikin juga yuk, sama seperti donat kentang resepnya, cuma diganti tape aja
-
Donat Tape Donat Tape
Biasanya beli tape singkong kalau ngga dijadiin bolu tape atau tape goreng. Pikir2 bisa juga dijadiin donat tape dan taraaaa..rasanya lembut dan ada rasa khas tapenya.
-
Donat Tape Donat Tape
Sumber: Ig Doyan BakingReview: empuk bgt, rasa tape pas dak begitu dominan. kalau menurut aku rasanya lebih enak dari donat kentang
-
Donat Tape Empuk 1 Telur Donat Tape Empuk 1 Telur
Dapat oleh-oleh tape singkong dari adik ipar, kalau digoreng balut tepung begitu saja terlalu "kuat" rasa tapenya, kalau dibuat cake harus kocok putih telurnya dulu, takut gagal 😂, kalau dibuat colenak gula merahnya sedang kosong. Dibuat donat sajaaaa!!! Walaupun hanya menggunakan satu telur tapi bisa empuk loh...source : Fitri Sasmaya
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar