Kocok telur, gula dan SP dengan kecepatan tinggi. Mixer sampai putih kental dan berjejak. Disini saya mixer sekitar sepuluh menit.

Selanjutnya, masukkan tepung dan susu bubuk. Pastikan, tepung dan susu bubuk sebelumnya diayak. Agar adonan tidak bergerindil. Masukkan secara bertahap sampai dengan selesai dan mixer dengan kecepatan rendah. Saya masukkan tiga tahap 😉. Hati hati, jangan sampai over mix ya, karena akan membuat kue jadi bantat.

Langkah selanjutnya, masukkan margarin cair secara bertahap. Disini pun saya bagi menjadi tiga tahap. Aduk balik dengan spatula. Pelan pelan saja aduknya agar tak terjadi over mix. Disini perlu dipastikan ketika mengaduk harus betul betul tercampur rata ya, jangan sampai ada margarin yang mengendap didasar adonan.

Kemudian masukkan kopi instant, aduk balik dengan spatula.

Masukkan adonan kedalam loyang yang sebelumnya sudah dioles sama margarin dan ditaburin tepung. Kalau saya, campur mentega dan tepung terlebih dulu, setelah itu baru diolesin ke loyang. Menurut saya lebih praktis dan rata aja sih 😆

Setelah itu, hentakkan loyang perlahan agar mengeluarkan gelembung udara yang terperangkap

Adonan siap dipanggang di oven yang sudh dipanaskan sebelumnya. Disini, saya menggunakan api atas bawah dengan suhu 170 derajat celsius. Selama lima puluh menit. Atau kenali oven masing masing

Dan bolu kopi pun sudah mataang 😆

Owh iya, ketika mencairkan mentega, aku meletakkan diatas wadah berisi air mendidih. Lalu diaduk pelan pelan sampai tercampur rata. Bila langsung dipanaskan menggunakan kompor, usahakan jangan sampai mencair semua. Apabila sudah cair sekitar 60 atau 70%, segera diangkat dan aduk perlahan sampai mencair semua. Agar hasil kue menjadi moist 😉