Amióta beszereztem néhány okos kütyüt a konyhámba, nagyon gyorsan, könnyen megy a befőzése mindennek. Ráadásul egészségesek is az eltett dolgok, hiszen nem kell semmilyen tartósítószer. A kertben megtermett finomságok pedig biztosan teljesen mindenmentesek. Munka mellett nagy segítség a gyorsaság... :)

Elkészült a lecsó télire. Már a kamra polcain pihennek. Nagy munka volt, de majd jól lesz télen levenni a polcról. #2019

Hagymás uborkasaláta - télen visszahozza a nyár ízeit. :)

#aranykoteny23Az édes gyümölcs, a só, a savanyú és a fűszeres íz, kiváló, húsok kísérője lehet!Télen csak a polcról kell leemelni és feltárul az üvegbe zárt 🌴☀nyár!

Itt a paradicsom szezon! A piacon bőséges a kínálat, sőt házhoz is szállítják az ügyes termelők. Az első 20 kg-ot már én is valamilyen formában üvegekbe raktam. Tavaly elfelejtettem ilyen darabolt paradicsomot eltenni, ezért most ezzel kezdtem a sort. Ez az egyik kedvencem, amelyet télen bármilyen ételhez, szószokhoz szívesen használok, hiszen olyan, mintha a friss paradicsomból készíteném. Mivel tartósítószer nélkül készül, felbontás után csak néhány napot bír ki a hűtőben. Ezért, kisebb üvegekbe teszem el.

Nincs jobb a saját elrakott paradicsomlevet télen hasznosítani. Akár csak meginni vagy főzni belőle.

Üvegben őrizzük meg a nyár friss ízeit, lecsó, vagy lecsóalap formájában pörkölt alapként.

A szatmári szilvalekvár mintájára, cukor nélküli lekvárt készítettem - sütőben.Csak meg kell tisztítani a gyümölcsöt és egy megfelelő méretű lábasban betolni a sütőbe, félóránként megkavarni.

Én fűszerek nélkül szeretem eltenni, mivel így mindig ízlésemnek megfelelő fűszerekkel tudom megadni az étel ízét. Nem kell tartsak attól, hogy a paradicsomlé olyan fűszerek aromáját tartalmazza ami esetleg nem találna az adott ételbe. Nekem 4*720 ml és 2*1 literes üveg lett. A lé mennyisége függ a paradicsomtól is. #2019

Sok málnánk termett. Lefagyasztottuk, hogy a nyár ízeit télen is élvezhessük.

Ha így teszem el, akkor sokkal jobban megmarad az eredeti íze és így sem használok tartósítószert, igaz egy kicsit munkásabb, de megéri, télen, ha felbontok egy üveget, érzem a nyár ízét. Ez egy natúr lecsó, nem csak lecsónak használhatjuk, hanem ízesítésekre is, pörköltek stb.

Amikor több paradicsom terem, mint amennyit mi, a barátaink és rokonaink el tudnak fogyasztani, készül a házi paradicsomlé. Télen nagyon jól jön, ha megéli, mert csak úgy inni is finom.