نخود و لوبیا را از شب قبل خیس کردم. پیاز را خلالی خرد کردم و در روغن سرخ کردم وقتی پیاز طلایی شد کمی از پیاز رو برای تزئین آش برداشتم و به بقیه اش فلفل و زردچوبه زدم و تفت دادم بعد نعناع را ریختم و بعد از کمی تفت حرارت رو خاموش کردم و کنار گذاشتم.

نخود و لوبیا را در قابلمه با آب گذاشتم بپزه بعد از اینکه کمی پخت سبزی آش رو اضافه کردم و عدس که یکی دو ساعت قبل خیس کرده بودم رو ریختم. وقتی خوب همه حبوبات پخت نعناع و پیاز داغ رو اضافه کردم و با حرارت کم گذاشتم آش جا بیفتد.

رشته ها را سه قسمت کردم و داخل آش ریختم و هم زدم تا رشته ها بهم نچسبد و زمان دادم تا رشته ها بپزد. نمک آش را اندازه کردم. آخر سر نمک را میزنیم چون بعضی رشته ها شوره و اگه نمک بزنیم آش شور میشه.

وقتی آش جا افتاد و رشته ها خوب پخت حرارت رو خاموش کردم و گذاشتم تا کمی از دما بیفتد. بعد داخل ظرف کشیدم و با کشک و نعناع داغ و پیاز داغ و سیر داغ و زعفران دم کرده تزئین کردم.

نووووووش جاااان 👌👌👌