料理步驟
- 1
皮蛋和鹹蛋放進滾水中煮10分鐘，亦可放進電鍋蒸5~6分鐘，蛋心熟透後方便切割。
- 2
莧菜洗淨去粗梗切段，蒜頭切碎，皮蛋，鹹蛋去殼切小丁。
- 3
取炒鍋加入1大匙油加熱，加入蒜頭爆香。續加入莧菜略翻炒。
- 4
續加入皮蛋和鹹蛋丁翻炒，續加入米酒與水翻炒。
- 5
蓋鍋蓋轉中小火燜炒3分鐘，開鍋蓋加入調味料翻炒均勻起鍋盛盤。
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蒜炒莧菜做法簡單又營養，新鮮食材炒出來就是美味！厚生食材看這裡：https://www.farm-direct.com.tw/Home/Recipe/recipeInfo/id/82訣竅提示莧菜如果太老，烹煮時會有澀味，宜挑選較嫩的莖葉。食後感想口感清爽又滑順，做法簡單營養，也可依照自己喜愛加食材做些變化喔~
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