لوبیا سفید+لوبیا قرمز+نخود و لوبیا چشم بلبلی را روی هم ریخته و از ٢۴ ساعت قبل خیس میکنیم.
عدس و ماش را هم روی هم ریخته و خیس میکنیم.
برنج و گندم هم جداگانه خیس میکنیم.
آب قلم را در قابلمه ریخته و برنج را به آن اضافه میکنیم.
گوشت را به همراه پیاز حلقه شده میپزیم.
به برنج، سبزی ها را اضافه میکنیم و ٣٠ الی ۴۵ دقیقه اجازه میدهیم بپزد.
گندم را جداگانه میپزیم و ٢ بار از چرخ گوشت رد میکنیم.
لوبیاهارا پخته و ١ بار چرخ میکنیم.
عدس و ماش هم با هم پخته و ١ بار چرخ میکنیم.

به مخلوط برنج و سبزی، حبوبات چرخ شده را اضافه میکنیم.
گندم را با یک لیوان آب گرم مخلوط کرده و گلوله های آن را با دست از هم باز میکنیم و به آش اضافه میکنیم.
گوشتی را که پخته ریش ریش میکنیم و به دلخواه با میکسر یا گوشکوب میکوبیم و به آش اضافه میکنیم.
پیاز داغی را که به آن نمک، فلفل و زردچوبه زده ایم به همراه روغن جامد یا کره به آش اضافه میکنیم.

اجازه میدهیم آش به مدت ١ الی ٢ ساعت با شعله کم جا بیوفتد.
برای کشدار تر شدن آش باید مداوم آن را هم بزنید و گوشتی که پخته اید را با گوشکوب بکوبید (میکس نکنید)

برای خوشرنگ تر شدن آش میتوانید از زعفران دم کرده استفاده کنید و انتهای پخت اضافه کنید.زردچوبه بیش از اندازه باعث تیره شدن آش می‌شود.
از پیاز فراوان برای آش استفاده کنید.