Zupa z pomidorów z mozzarellą i bazylią

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć szypułki i gniazda nasienne. Pokroić w kostkę.

Cebulę i czosnek pokroić w kostkę.

Na patelni rozpuścić odrobinę masła, zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i pokrojone pomidory. Wszystko smażyć ok. 5 minut, co chwila mieszając.

Przesmażone pomidory dodać do garnka z gorącym bulionem. Przyprawić solą, pieprzem i  ostrą papryką. Gotować wszystko do czasu, aż pomidory będą miękkie.

Zupę zmiksować w blenderze dodając kilka świeżych liści bazylii.

Po zblendowaniu wszystko przelać z powrotem do garnka.  Dodać śmietanę (żeby się nie zważyła wyłożyć ją do miseczki i stopniowo wlewać łyżką gorącą zupę, wszystko razem wymieszać i przelać do garnka). Całość gotować jeszcze ok. 5 minut.

Zupę podawać w miseczce lub głębokim talerzu z kulkami mozzarelli, grzankami i świeżymi listkami bazylii.
 

Smacznego :)