這一招原是西式料理煎出漂亮鴨胸的技巧, 鴨皮油脂豐富但很遇熱容易縮起來, 要煎出漂亮的鴨皮在煎的時候要用重物鴨起來煎起來才會美觀; 某次煎雞腿排的時候也試試看這個技巧沒想到效果超好, 連油都不用放, 也不用抹粉就可以煎出香脆的雞腿排～ 訣竅提示更詳細文章請看http://akilalee.blogspot.tw/2014/07/blog-post_28.html 

#團圓煮 中秋佳節已過，這段時間的伙食基本上不求吃好、只求溫飽，但偶爾還是想給自己放縱一下😂，那麼這道菜我覺得適合大多數人的口味，畢竟酥脆的口感誰不愛呢？希望愛好烹飪朋友們會喜歡這次的料理～

匈牙利紅椒粉有一種特殊的香氣，用紅椒粉來醃漬雞腿排，烤出來的雞腿排會更香更誘人~訣竅提示匈牙利紅椒粉其實不會辣，主要是甜味，他的辣度只有大約辣椒的1/5而已，所以怕辣的人也可以吃~

香酥外皮，多汁可口的台式薄粉炸雞腿排，用來帶便當、下酒最適合，無骨雞腿排醃前先劃刀、快速入味也快熟，兩面各炸6分鐘，再撒點胡椒鹽就非常美味喔～ #紅白料理也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔～https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/

#神還原如果買了義大利燉飯米，加上有時間，一定自己從生米開始燉，而簡易快速版的做法，就是用剩飯來做。加上雞腿排、高湯、番茄泥，使用品質好的常備冷凍包，短時間內就能上菜，非常方便，而且好吃得不得了！

鮮嫩多汁的雞腿排利用檸檬汁來軟化肉質，檸檬的香味讓口感更提升好吃不膩，酸酸的味道讓人吃了真是胃口大開哩!食後感想檸檬與雞腿排超搭的，酸酸口味真是一級棒，吃起來一點也不膩唷~令人一口接一口呢!

常用於烏龍麵或蕎麥麵調味的七味粉，含有七種不同的辛香料，拿來當醃漬料，烤出的雞腿香氣十足又軟嫰多汁！

美式賣場賣的雞腿排已有調味了，煎煎就可以吃了！超方便的

免用油，小火慢煎，讓雞皮自己的油脂逼出，繼續小火慢煎至雞皮金黃上色，上色後再把火開大些，半煎炸的方式讓外皮，肉都煎至金黃訣竅提示三片無骨雞腿肉要一起下鍋煎，這樣產生的油脂就足夠煎酥雞皮

#金廚獎

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